การแนะนำซาชิมิ

ข้อมูลพื้นฐาน

ซาชิมิคืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยปลา,กุ้ง,ปู,หมึก,หอย ฯลฯ ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และรับประทานในสภาพดิบ ซาชิมิไม่ได้จำกัดอยู่แค่อาหารทะเลเท่านั้น ในบางพื้นที่ยังมีการรับประทานซาชิมิจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อม้าหรือเนื้อไก่ การรับประทานโดยทั่วไปคือจิ้มลงในซอสถั่วเหลืองและรับประทานพร้อมกับวาซาบิหรือเครื่องเทศอื่นๆ

ทูน่า (Maguro)

ทูน่าเป็นปลาที่เป็นสัญลักษณ์ของซาชิมิ ซึ่งมีความนิยมสูง มักจะมีการจัดแสดงการเตรียมทูน่าขนาดใหญ่ในงานต่างๆ

ปลากระพง (Tai)

ปลากระพงถือเป็นปลาที่เหมาะสำหรับงานฉลอง มีรสชาติอ่อนๆ และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้สูงอายุ

ปลาฟูกู (Fugu)

ปลาฟูกูมีพิษที่แรง จำเป็นต้องมีใบอนุญาตพิเศษสำหรับการเตรียม อย่างไรก็ตาม ส่วนที่สามารถรับประทานได้ถือว่าอร่อยมาก ลักษณะเด่นคือการตัดเนื้อฟูกูเป็นชิ้นบางๆ และจัดวางเป็นวงกลมรอบๆ จาน

ล็อบสเตอร์อิเซะ (Iseebi)

ล็อบสเตอร์อิเซะเป็นล็อบสเตอร์ขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งของญี่ปุ่น การรับประทานล็อบสเตอร์อิเซะเป็นซาชิมิทั้งตัวเป็นอาหารที่หรูหราและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ปู (Kani)

ปูเป็นอาหารที่ความสดใหม่ลดลงได้ง่าย โอกาสในการรับประทานเป็นซาชิมิจึงค่อนข้างหายาก มีรสชาติที่หวานและอร่อยเป็นเอกลักษณ์

หมึก (Ika)

ซาชิมิหมึกยังเป็นที่นิยม โดยเฉพาะในฮอกไกโด การรับประทานหมึกเป็นซาชิมิทั้งตัวเป็นอาหารพิเศษที่เป็นที่รู้จัก

หอยทากทะเล (Sazae)

ซาชิมิหอยทากทะเลเป็นหนึ่งในซาชิมิหอยที่มีชื่อเสียงที่สุด กระดองที่มีปุ่มนูนมากมายยังเป็นที่น่าสนใจและดูดีเมื่อถ่ายรูป