การแนะนำอาหารที่ใช้ข้าว: ตอนที่สอง

ข้อมูลพื้นฐาน

อาหารประจำวันที่ใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักมีทั้งข้าวกับนัตโตะและข้าวเจียวไข่ นอกจากนี้ในฤดูหนาวที่อากาศเย็น ข้าวต้มจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้เป็นอย่างดี และในโอกาสพิเศษต่างๆ จะมีการกินข้าวแดงเป็นประเพณี อาหารเหล่านี้เป็นตัวอย่างของอาหารที่ใช้ข้าวสำหรับโอกาสต่างๆ

ข้าวต้ม (Zousui)

ข้าวต้มเป็นอาหารที่ทำจากข้าวผสมกับน้ำซุปที่มีรสชาติของซอสถั่วเหลืองหรือมิโซะ และผสมกับอาหารทะเล ผัก และเห็ด ข้าวต้มเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกินในฤดูหนาวที่อากาศเย็น บางครั้งก็ทำจากน้ำซุปที่เหลือจากอาหารหม้อไฟ

ข้าวหอมมะเขือเทศ (Matutake Gohan)

หอมมะเขือเทศเป็นเห็ดที่ถือว่ามีราคาแพงที่สุดในญี่ปุ่น ข้าวหอมมะเขือเทศเป็นอาหารที่ทำจากข้าวที่ปรุงรสด้วยน้ำซุป สาเก น้ำตาล และซอสถั่วเหลือง แล้วผสมหอมมะเขือเทศลงไปและนึ่งจนสุก นับเป็นอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศที่สามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของหอมมะเขือเทศ

ข้าวผัด (Takikomi Gohan)

เป็นอาหารที่ทำจากข้าวที่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง สาเก และน้ำซุป แล้วผสมกับวัตถุดิบหลากหลายเช่น กานพลู หอมเห็ด ไผ่ หอยแครง ไก่ หอยนางรม มันฝรั่ง และถั่วลันเตา โดยมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามฤดูกาล

ข้าวแดง (Sekihan)

ข้าวแดงเป็นอาหารที่ทำจากข้าวเหนียวและถั่วแดงที่นึ่งรวมกัน สีของถั่วแดงจะซึมเข้าไปในข้าวทำให้ข้าวมีสีแดง ข้าวแดงถูกถือว่าเป็นอาหารที่นำมาซึ่งโชคดีและมักถูกกินในโอกาสพิเศษ

ท็อปปิ้งข้าว (Tendon)

ท็อปปิ้งข้าวเป็นอาหารที่ประกอบด้วยข้าวที่มีท็อปปิ้งเป็นเทมปุระของอาหารทะเลหรือผักที่ชุบแป้งและไข่แล้วทอด ราดด้วยซอสที่มีรสหวานเปรี้ยวจากซอสถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาล

ข้าวกับนัตโตะ (Nattou Gohan)

ข้าวกับนัตโตะเป็นอาหารที่ทำจากนัตโตะซึ่งเป็นถั่วเหลืองที่หมักด้วยเชื้อแบคทีเรียแล้ววางบนข้าว นัตโตะมีลักษณะเหนียวและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นอาหารที่พบบ่อยในครัวเรือนของภาคคันโต

ข้าวเจียวไข่ (Tamagokake Gohan)

ญี่ปุ่นมีการจัดการสุขอนามัยของไข่ไก่อย่างเข้มงวด ทำให้สามารถกินไข่ดิบได้อย่างปลอดภัย การกินข้าวเจียวไข่เป็นการใส่ไข่ดิบลงไปในข้าวแล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ทำกันอย่างแพร่หลาย