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기본 정보
“오니기리”, “이나리 스시” 및 “오차즈케”는 일상생활에서 자주 먹는 대표적인 일본 패스트푸드입니다. 또한, 생선, 채소, 버섯 등을 섞은 “치라시 스시”와 “가마메시” 그리고 행운을 빌기 위해 먹는 “에호마키”와 같은 다양한 변형의 쌀 요리가 있습니다.
죽（Okayu）
죽은 쌀을 많은 양의 물과 함께 부드럽게 삶은 요리입니다. 그 소화가 좋아서, 병들었을 때 적합한 식사로 여겨집니다.
오니기리（Onigiri）
오니기리는 밥을 손으로 삼각형 등의 형태로 모양을 낸 뒤, 김으로 싸는 일본의 전통적인 휴대용 음식입니다. 매실, 소금 연어, 명란 등의 재료를 중간에 넣어 먹습니다.
오니기라즈（Onigirazu）
오니기라즈는 김으로 싸는 휴대용 음식으로, 밥을 손으로 굳게 쥐어 만들지 않는 것이 특징입니다. 오니기리는 손으로 강하게 쥐어 만들지만, 오니기라즈는 부드럽게 싸는 형태로 만들어집니다. 이 요리는 1990년에 어떤 만화에서 소개되었고, 그 이후로 인기가 퍼졌습니다.
오하기（Ohagi）
오하기는 찹쌀을 달콤하게 삶은 팥앙금으로 싼 일본의 과자입니다. 오하기는 특히 봄과 가을의 묘지 참배 시기에 많이 먹습니다.
오차즈케（Ochazuke）
오차즈케는 밥에 차를 부어 먹는 간단한 요리입니다. 또한, 소금, 김, 와사비 등을 추가하여 맛을 더할 수도 있습니다.
이나리즈시（Inarizushi）
이나리즈시는 달콤짭짤하게 끓인 부침개 안에 식초밥을 채운 스시의 한 종류입니다. 그 간편함으로 인해, 회전 스시나 스시 도시락에서 인기 메뉴가 되었습니다.
가마메시（Kamamesi）
가마메시는 간장과 미린으로 맛을 낸 밥과 재료(닭고기나 표고버섯 등)를 한 사람용 가마에서 익힌 볶음밥입니다. 특히 칸토 지방의 군마현의 아세카와역에서 팔던 역도시락이 유명합니다.
에호마키（Ehoumaki）
에호마키는 원래 연초의 2월 2일부터 4일 사이에 간사이 지방에서 먹는 습관이 있던 롤 스시입니다. 1990년대에 편의점이 전국적으로 이 에호마키를 팔기 시작하면서 전국적으로 보급되었습니다.
치라시즈시（Chirashizushi）
치라시즈시는 식초밥에 해산물, 계란구이, 당근, 대나무 촛, 표고버섯 등 다양한 재료를 섞어 넣은 스시의 한 종류입니다. 3월 3일의 히나마츠리에 먹는 습관이 있습니다.
