특색 있는 식재료 소개

Contents

기본 정보

일본에는 외국인들에게 보면 신선하고 독특한 식재료들이 있습니다. 이번에는 그러한 특색 있는 식재료들을 소개하겠습니다.

곤약은 곤약풀에서 만들어지는 식재료로, 특히 일본 음식에 자주 사용됩니다. 젤라틴 같은 식감과 거의 무미무향이라는 특성이 있습니다. 주로 찜요리, 된장국, 돼지고기 국물 등의 국물 요리나 전골 요리에 사용됩니다. 저칼로리로 다이어트 식품으로도 알려져 있습니다.

브라질 장미는 수생 식물로 동북지방의 아키타 현의 특산품입니다. 부드러운 식감과 독특한 향이 특징으로, 주로 식초 요리나 전골 요리 등에 사용됩니다.

치쿠와는 생선을 갈아서 튜브 모양으로 만들어 구우거나 쪄 만드는 일본의 식재료입니다. 백색 생선의 담백한 맛과 쫀득한 식감이 특징으로, 주로 술 안주나 “오덴”의 재료로 사용됩니다.

어묵은 생선을 갈아서 만드는 식재료로, 치쿠와보다 더 단단한 식감이 특징입니다. 반원형의 판 모양으로 만들어 주로 쪄서 만듭니다. 선명한 핑크색과 흰색의 디자인이 독특하며, 우동이나 소바의 토핑으로 인기가 있습니다.

와사비는 일본 원산의 식물로, 강렬하고 자극적인 맛이 특징입니다. 초밥이나 회와 함께 제공되어 식재료의 미세한 맛을 끌어올립니다.

콩나물은 어린 대두를 가리키며, 녹색 콩이 특징입니다. 그대로 끓여서 소금을 뿌려 먹거나 다양한 요리에 사용됩니다. 풍부한 단백질과 식이 섬유를 함유하고 있습니다. 특히 이자카야 등에서는 술 안주로 인기가 있습니다.

칠미토우가라시는 7가지의 스파이스(고추, 검은깨, 흰깨, 김, 유자 껍질, 산초, 대마씨)를 섞은 일본의 조미료입니다. 알찬 매운맛과 향이 특징으로, 우동이나 소바, 돈부리 등에 자주 사용됩니다.

메뚜기의 터쿠다니는 메뚜기를 설탕과 간장으로 달달하게 끓인 요리입니다. 오래 전부터의 일본 전통 음식으로, 농촌에서 먹어왔습니다. 일본에서는 흔치 않게 곤충을 식재료로 사용합니다.

벌알은 벌의 유충이나 유두를 간장과 설탕으로 달달하게 끓여 요리하는 산간 지역의 향토 음식입니다. 독특한 맛과 크리미한 식감이 있으며, 일본에서는 흔치 않게 곤충을 식재료로 사용합니다.