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기본 정보
텐푸라는 새우, 생선, 야채 등 다양한 재료를 밀가루와 닭알로 묻혀 튀긴 일본의 전통 요리입니다. 그 기원은 큐슈 지방의 나가사키현으로 추정되며, 후에 일본 전국으로 퍼져나갔습니다. 현재 텐푸라는 스시, 야키니쿠, 라멘과 더불어 일본의 대표적인 요리 중 하나로 국내외에서 인기 메뉴로 자리매김하였습니다.
새우 텐푸라 (Ebi no Tenpura)
새우는 텐푸라에서 가장 대표적인 재료 중 하나로, 다양한 요리에서 활용되고 있습니다. 새우 텐푸라는 우동이나 소바의 토핑으로, 또는 백미 위에 얹어진 텐동으로도 인기가 있습니다.
버섯 텐푸라 (Kinoko no Tenpura)
일본에서는 다양한 버섯을 활용할 수 있기 때문에 버섯 텐푸라도 있습니다. 특히, 시이타케와 독특한 모양을 가진 마이타케는 텐푸라로 자주 사용됩니다.
야채 텐푸라 (Yasai no Tenpura)
야채와 뿌리채소인 호박, 아스파라거스, 가지, 고야, 고구마, 렌콘 등도 텐푸라로 사용됩니다.
카키아게 (Kakiage no Tenpura)
카키아게는 새우와 야채를 섞어 튀긴 텐푸라입니다. 가격이 저렴하면서도 배부르게 먹을 수 있어, 우동이나 소바 위에 올려서 제공되는 경우가 많습니다.
독특한 텐푸라 (Unique Tenpura)
독특한 텐푸라의 한 예로, 삶은 달걀이나 아이스크림을 밀가루와 닭알로 묻혀 튀긴 텐푸라도 있습니다.
