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기본 정보
일본의 면 요리에는 소바와 우동뿐만 아니라, 중화 요리에서 유래한 라멘, 서양 요리에서 유래한 나폴리탄 등 외국의 면 요리를 독특하게 발전시킨 메뉴가 있습니다.
소멘(Somen)
소멘은 밀가루를 원료로 한 면으로, 직경이 1.3mm 미만의 건면입니다. 청대를 이용해 물과 소멘을 흘려내고, 젓가락으로 그것을 잡아다가 소스에 찍어 먹는 ‘흘려 소멘’은 여름의 전통적인 음식으로 알려져 있습니다.
히야무기(Hiyamugi)
히야무기는 밀가루를 원료로 한 면으로, 직경이 1.3mm 이상 1.6mm 이하의 건면입니다. 맛은 소멘과 같지만, 면의 두께에 차이가 있습니다. 소멘은 일본 전국에서 먹을 수 있지만, 히야무기는 주로 동일본에서 즐겨 먹습니다.
나폴리탄(Naporitan)
나폴리탄은 삶은 스파게티를 양파, 피망, 베이컨 등의 재료와 함께 볶아 토마토 케첩으로 양념한 일본 발의 파스타 요리입니다. 전쟁 전후에 호텔이나 레스토랑에서 일본 고유의 개선을 통해 현재의 나폴리탄이 되었다고 합니다.
히야시 중화(Hiyashityuka)
히야시 중화는 차가운 중화면 위에 차슈, 햄, 썰은 계란말이, 오이, 토마토 등을 얹어 먹는 색감 풍부한 면 요리입니다. 스프는 간장 베이스로, 식초도 첨가되어 상큼한 맛이 납니다. 여름에 먹는 대표적인 면 요리가 되었습니다.
치킨 라면(Chicken Ramen)
치킨 라면은 1958년에 닛신 식품의 창업자 안도 백복이 고안한 세계 최초의 가방형 인스턴트 라면입니다. 맛이 있는 건면을 그릇에 넣고 뜨거운 물을 붓기만 하면 먹을 수 있어 혁신적인 식품이 되었습니다. 현재 이 인스턴트 라면은 전 세계에 보급되어 있으며, 각 나라의 취향에 따라 발전해 왔습니다. 현재도 이 치킨 라면은 일본에서 판매되고 있어, 방문하는 외국인들에게 최적의 선물이 될 수 있습니다.
컵 누들(Cup Noodles)
컵 누들은 1971년에 닛신 식품의 창업자 안도 백복이 고안한 세계 최초의 컵 라면입니다. 컵과 인스턴트면을 결합한 형태로, 뜨거운 물만 있으면 언제 어디서나 먹을 수 있는 혁신적인 식품이 되었습니다. 이 컵 라면도 전 세계에 보급되어 있으며, 각 나라의 취향에 따라 발전해 왔습니다. 일본에서는 우동, 소바, 야끼소바 등도 판매되고 있습니다. 현재도 이 컵 누들은 일본에서 판매되고 있어, 치킨 라면과 마찬가지로 방문하는 외국인들에게 최적의 선물이 될 수 있습니다.
