서일본의 야끼소바 소개

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기본 정보

야키소바는 서일본에서도 노점, 축제, 가정 요리로 널리 만들어집니다. 만들기 쉽고 맛있으며, 일본 일상의 식문화에 깊이 뿌리박혀 있습니다. 특히, 기름에 튀긴 얇은 면을 사용한 “나가사키 카타야키 소바”는 전국적으로 인기가 높습니다.

이토이가와 블랙 야끼소바는 니이가타 현 이토이가와 시에서 먹을 수 있는 야끼소바입니다. 재료로 니이가타 현산 오징어와 오징어 먹을 사용하기 때문에 드문 까맣게 변한 야끼소바입니다. 2009년에, 이토이가와 시의 관광 촉진을 위해 고안된 창작 요리입니다.

후지노미야 야끼소바는 시즈오카 현 후지노미야 시에서 먹을 수 있는 야끼소바입니다. 이 야끼소바 전용 면 제조업자의 면을 사용하고, 마무리로 고등어나 멸치의 건조된 피망을 뿌립니다. 재료로 고기의 기름에서 만든 기름종을 추가하는 것이 특징입니다.

볶아끼 야끼소바는 효고 현 고베 시에서 먹을 수 있는 야끼소바입니다. “볶아끼”는 소의 아킬레스건 등의 힘줄과 콘젝을 간장 베이스로 끓인 요리입니다. 콘젝은 콘젝감자에서 만들어지며, 일본의 전통적인 재료로 독특한 식감을 가지고 있습니다.

히루젠 야끼소바는 오카야마 현 히루젠 지역에서 먹을 수 있는 야끼소바입니다. 야끼소바에 드문 된장 베이스의 맛을 가지고 있으며, 마늘, 양파, 사과, 성장한 닭, 양배추를 넣어 만듭니다.

나가사키 카타 야끼소바는 나가사키 현에서 먹을 수 있는 야끼소바입니다. 얇은 면을 기름에 튀겨서 바삭바삭한 특징적인 면을 가지고 있습니다. 재료로는 배추를 사용한 중화요리의 팔보채를 면 위에 덮어 먹습니다.

히타 야끼소바는 오이타 현 히타 시에서 먹을 수 있는 야끼소바입니다. 1960년대경에, 이 지역의 야끼소바집 주인이 고안했다고 합니다. 뜨거운 철판 위에서 면을 타는 정도로 강하게 구우는 것이 특징입니다. 소스로 조미하고, 재료로는 콩나물, 파, 돼지고기를 넣습니다.