和菓子の紹介: 後編

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基本情報

日本の伝統的な和菓子は、素材の味を大切にした菓子であり、その製法や種類は非常に豊富です。特に米を使ったお菓子や日本独自のデザートなど洋菓子とは違ったユニークなものがあります。今回は、この和菓子の紹介（後編）をします。

煎餅は米を原料とした伝統的な日本のクラッカーで、塩味や醤油味、または甘味をつけたものが一般的です。焼かれてパリパリとした食感が特徴です。

あられは米を主成分とする小さな和菓子で、焼かれたり揚げられたりして作られます。塩味や醤油味がつけられることが多く、種類によっては海苔で包まれているものもあります。

笹団子はもち米の粉から作られ、中にあんこ（主に小豆と砂糖から作るペースト）を詰めて笹の葉で包み、蒸した和菓子です。モチモチとした食感と、笹の葉からうっすらと香る独特の香りが特徴です。

八つ橋は特に京都で人気の和菓子で、シナモン風味のもち米の生地であんこ（主に小豆と砂糖から作るペースト）を包みます。焼かれることもありますが、生のまま食べられるものもあり、その場合は生地がもちもちとした食感になります。

羊羹はあんこ（主に小豆と砂糖から作るペースト）を主成分としたゼリー状の和菓子で、寒天や澱粉で固められます。固形状あるいは流動状など、種類により様々な食感が楽しめます。

あんみつは寒天、黒蜜、あんこ（主に小豆と砂糖から作るペースト）を主成分としたデザートで、フルーツなどがトッピングされます。寒天の爽やかな食感と黒蜜の甘さが組み合わさった、夏に特に人気の冷たいデザートです。

かき氷は氷を削ったものに甘いシロップをかけたデザートで、暑い夏の季節に特に人気があります。さまざまなフレーバーのシロップがあり、またフルーツをトッピングしたものも人気です。ひんやりとした冷たさと、シロップによる甘さが特徴です。