基本情報
ご飯の上に調理した肉をトッピングした食事スタイルは”丼(Donburi)”と呼ばれ、大手の牛丼チェーン店では多種多様なメニューが提供されています。その手軽さと低価格、そして満腹感が得られることから、肉をトッピングした丼は幅広い人気があります。
牛丼（Gyu-don）
牛丼とは、薄切りの牛肉と玉ねぎを醤油ベースの甘辛いタレで煮込み、ご飯の上に盛り付けたものです。1899年、大手牛丼チェーン店の”吉野家”の創業者、松田栄吉によって考案されたとされています。1973年以降、吉野家の全国展開に伴って牛丼の人気が拡大し、庶民のファーストフードとして定着しました。”吉野家”だけでなく、”すき家”や”松屋”といった他の大手チェーン店も、それぞれ独特の味わいを持つ牛丼を提供しています。
焼き肉丼（Yakiniku-don）
焼き肉丼は、ご飯の上に焼き肉をトッピングしたものを指します。このメニューは、スーパーマーケットやコンビニセンスストアで販売されている弁当や牛丼の大手チェーン店で提供されています。
かつ丼（Katu-don）
かつ丼は、豚肉を薄切りにし、それに小麦粉、溶き卵、パン粉をまとわせて揚げた”とんかつ”を溶き卵と共にご飯の上に盛り付けた丼です。一般的には、とんかつにはウスターソースをかけて食べますが、中部地方の愛知県の名古屋地域では、味噌をとんかつにかけて食べる風習があります。
豚丼（Buta-don）
豚丼は、1933年に北海道の帯広市で発祥した地元の料理です。豚肉を砂糖と醤油で甘辛く味付けして焼き、ご飯の上に盛り付けて食べます。一方、全国的に提供されている大手牛丼チェーン店の豚丼は、薄切りの豚肉とタマネギなどを醤油、砂糖、みりん、日本酒で煮込んで盛り付けたもので、北海道の伝統的な豚丼とは異なるメニューです。
親子丼（Oyako-don）
親子丼は、鶏肉と卵を醤油、砂糖、みりんなどで味付けし煮たものをご飯に盛り付けたものです。その名の”親子”は、鶏（親）と卵（子）を一緒に使用することから来ています。
焼き鳥丼（Yakitori-don）
焼き鳥丼は、鶏肉を一口大に切ったものを串に刺し、直火で焼き、塩や醤油、みりん、砂糖、酒などで味付けしたものをご飯に盛り付けたものです。このメニューは、スーパーマーケットやコンビニセンスストアで販売されている弁当や牛丼の大手チェーン店で提供されています。
