Contents
Informasi Dasar
Sebagai masakan harian yang menggunakan beras,terdapat nasi dengan natto dan nasi dengan telur mentah. Selain itu,zosui yang menghangatkan badan sangat sesuai untuk musim sejuk yang dingin. Juga,ada kebiasaan makan sekihan semasa perayaan. Ini adalah contoh khas masakan yang menggunakan beras yang sesuai dengan setiap situasi.
Zosui
Zosui adalah masakan yang perlahan-lahan dimasak dengan campuran ikan,jamur,sayuran,dan lain-lain dengan beras,berbasis pada kecap atau miso. Kerana mudah dicerna dan dapat menghangatkan badan,sering dimakan terutama di musim dingin. Seringkali dibuat menggunakan kuah sisa dari masakan nabemono.
Nasi Matutake (Matutake Gohan)
Matutake adalah jamur paling mewah di Jepun. Nasi matutake dimasak dengan beras yang diberi bumbu dengan dashi,sake,garam,dan kecap dengan tambahan matutake. Ini adalah masakan Jepun mewah yang juga menikmati aroma matutake.
Takikomi Gohan
Ini adalah masakan di mana beras yang diberi bumbu dengan kecap,sake,dan dashi dimasak bersama dengan berbagai bahan seperti kastanye,shiitake,bambu muda,kerang,ayam,tiram,ubi jalar,dan kacang polong,memungkinkan Anda menikmati rasa yang berbeda tergantung pada musim.
Sekihan
Sekihan adalah masakan tradisional di mana beras ketan dan kacang azuki dikukus bersama-sama. Pigmen dari kacang azuki berpindah ke beras,memberikan warna merah pada seluruh nasi,dari situlah asal nama tersebut. Sekihan telah lama dianggap sebagai makanan yang membawa keberuntungan dan sering dimakan dalam acara perayaan.
Tendon
Tendon adalah masakan di mana tempura dari seafood atau sayuran yang dilapisi dengan tepung terigu dan telur digoreng dan disajikan di atas nasi. Tempura dan nasi dibumbui dengan saus manis dan asin yang dibuat dari kecap,mirin,dan gula.
Nasi Natto (Nattou Gohan)
Nasi natto adalah masakan di mana natto,kacang kedelai yang difermentasi dengan bakteri natto,diletakkan di atas nasi. Natto terkenal dengan tekstur lengketnya yang unik dan nilai gizi yang tinggi. Ini sering dimakan di rumah di wilayah Kanto.
Nasi dengan Telur Mentah (Tamagokake Gohan)
Jepang memiliki manajemen kebersihan telur yang sangat ketat,sehingga telur mentah bisa dimakan dengan aman. Biasanya dimakan dengan menaruh telur mentah di atas nasi dan membumbuinya dengan kecap.
