Informasi Dasar
Di Jepang,ada bahan makanan unik yang mungkin terasa baru dan berbeda bagi orang asing. Kali ini,kami akan memperkenalkan bahan makanan unik tersebut.
Konnyaku
Konnyaku adalah bahan makanan yang dibuat dari umbi konjac,yang termasuk dalam keluarga tanaman taro,dan sering digunakan dalam masakan Jepang. Memiliki tekstur seperti gelatin dan hampir tidak memiliki rasa atau bau. Biasanya digunakan dalam hidangan rebusan,miso sup,dan nabe sebagai bahan. Dikenal sebagai makanan rendah kalori dan populer sebagai makanan diet.
Junsai
Junsai adalah jenis tumbuhan air dan merupakan produk khas dari Prefektur Akita di wilayah Tohoku. Memiliki tekstur licin dan aroma yang khas,biasanya digunakan dalam hidangan asam atau pot.
Chikuwa
Chikuwa adalah bahan makanan Jepang yang dibuat dari daging ikan yang dihaluskan,dibentuk menjadi tabung,kemudian dipanggang atau dikukus. Memiliki rasa yang lembut dari ikan putih dan tekstur kenyal,sering digunakan sebagai lauk untuk sake atau bahan dalam oden.
Kamaboko
Kamaboko adalah bahan makanan yang dibuat dari daging ikan yang dihaluskan,memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan chikuwa. Dibentuk menjadi setengah lingkaran dan umumnya dikukus. Desain warna merah muda dan putih yang cerah adalah ciri khasnya,populer sebagai topping untuk udon atau soba.
Wasabi
Wasabi adalah tanaman asli Jepang dengan rasa yang kuat dan merangsang. Sering disajikan bersama sushi atau sashimi,meningkatkan rasa halus dari bahan makanan.
Edamame
Edamame adalah kedelai muda yang berwarna hijau. Biasanya direbus dan dimakan dengan garam atau digunakan dalam berbagai masakan. Mengandung banyak protein dan serat,populer sebagai camilan di izakaya.
Shichimi Tougarashi
Shichimi Tougarashi adalah bumbu Jepang yang terdiri dari tujuh jenis rempah (cabai,wijen hitam,wijen putih,nori,kulit yuzu,sansho,biji rami). Memiliki rasa pedas dan aroma yang khas,sering digunakan untuk udon,soba,dan donburi.
Inago
Inago no tsukudani adalah masakan tradisional Jepang yang terbuat dari jenis belalang Inago,dimasak dengan gula dan kecap menjadi manis dan gurih. Sebuah makanan tradisional yang telah dimakan di daerah pedesaan Jepang.
Hachinoko
Hachinoko adalah masakan daerah pegunungan yang terbuat dari larva atau pupa lebah,dimasak dengan kecap dan gula menjadi manis dan gurih. Memiliki rasa yang unik dan tekstur krem,merupakan salah satu makanan unik Jepang yang menggunakan serangga sebagai bahan.
