Maklumat Asas
Wagashi tradisional Jepun merupakan makanan manis yang mengutamakan rasa bahan asalnya,dan kaedah pembuatan serta jenisnya sangat beragam. Khususnya,makanan manis yang menggunakan beras atau dessert unik Jepun yang berbeda dari makanan manis Barat ada di sini. Kali ini,kami akan memperkenalkan wagashi (bahagian kedua).
Senbei
Senbei adalah cracker Jepun tradisional yang dibuat dari beras,biasanya diberi rasa asin,kecap,atau manis. Teksturnya yang renyah setelah dipanggang adalah ciri khasnya.
Arare
Arare adalah makanan manis kecil Jepun yang bahan utamanya adalah beras,dibuat dengan dipanggang atau digoreng. Biasanya diberi rasa asin atau kecap,dan terkadang dibungkus dengan rumput laut.
Sasadango
Sasadango adalah wagashi yang dibuat dari tepung beras ketan dengan inti pasta kacang merah (umumnya dibuat dari adzuki dan gula) yang dibungkus dengan daun bambu dan dikukus. Teksturnya yang kenyal dan aroma khas daun bambu yang lembut adalah ciri khasnya.
Yatsuhashi
Yatsuhashi adalah wagashi populer di Kyoto,dibuat dari adonan beras ketan beraroma kayu manis dengan inti pasta kacang merah. Ada yang dipanggang,tetapi juga ada yang dimakan dalam keadaan mentah,yang mana adonannya menjadi kenyal.
Youkan
Youkan adalah wagashi berbentuk jelly yang bahan utamanya adalah pasta kacang merah,dikeraskan dengan agar-agar atau pati. Tersedia dalam berbagai tekstur,dari padat hingga cair.
Anmitsu
Anmitsu adalah dessert yang bahan utamanya adalah agar-agar,molase hitam,dan pasta kacang merah,biasanya ditambahkan buah-buahan sebagai topping. Tekstur segar dari agar-agar dan kelezatan molase hitam membuatnya sangat populer di musim panas sebagai dessert dingin.
Kakigori
Kakigori adalah dessert yang dibuat dari es yang diserut dan disiram dengan sirup manis,sangat populer di musim panas. Tersedia dalam berbagai rasa sirup,dan terkadang ditambahkan buah-buahan sebagai topping. Keunikan kakigori terletak pada kesegarannya yang dingin dan kelezatan sirupnya.
