Informasi Dasar
Gaya makanan yang menambahkan daging yang dimasak di atas nasi disebut “Donburi” dan ditawarkan dalam pelbagai menu di rangkaian besar kedai gyudon. Keterjangkauan,harga yang rendah,dan rasa kenyang yang diberikan membuat donburi dengan topping daging sangat populer.
Gyu-don
Gyudon adalah nasi yang diatasnya diletakkan daging lembu yang dipotong tipis dan bawang yang dimasak dalam saus manis dan pedas berbasis kecap. Pada tahun 1899,pendiri rangkaian besar gyudon “Yoshinoya”,Eikichi Matsuda,dianggap sebagai pencipta gyudon. Sejak tahun 1973,dengan perluasan Yoshinoya secara nasional,popularitas gyudon meningkat dan menjadi makanan cepat saji bagi rakyat. Tidak hanya “Yoshinoya”,tetapi juga “Sukiya” dan “Matsuya” menawarkan gyudon dengan cita rasa unik masing-masing.
Yakiniku-don
Yakiniku-don adalah nasi yang diatasnya diletakkan daging yang dipanggang. Menu ini ditawarkan di supermarket,kedai serbaneka,dan juga oleh rangkaian besar kedai gyudon.
Katu-don
Katsudon adalah donburi dengan “tonkatsu” (daging babi yang dipotong tipis,dilapisi dengan tepung,telur,dan roti tawar kemudian digoreng) dan telur di atas nasi. Biasanya,tonkatsu dimakan dengan saus Worcestershire,tetapi di wilayah Nagoya,Prefektur Aichi di wilayah tengah,ada tradisi makan tonkatsu dengan miso.
Buta-don
Butadon adalah masakan lokal yang berasal dari Obihiro,Hokkaido pada tahun 1933. Daging babi yang dibumbui manis dan pedas dengan gula dan kecap kemudian dipanggang dan disajikan di atas nasi. Sebaliknya,butadon yang ditawarkan secara nasional oleh rangkaian besar kedai gyudon adalah daging babi yang dipotong tipis dan bahan-bahan seperti bawang dimasak dengan kecap,gula,mirin,dan sake kemudian disajikan di atas nasi,berbeda dengan butadon tradisional Hokkaido.
Oyako-don
Oyakodon adalah nasi yang diatasnya diletakkan ayam dan telur yang dimasak dengan kecap,gula,dan mirin. Nama “Oyako” berarti “induk dan anak” karena menggunakan ayam (induk) dan telur (anak).
Yakitori-don
Yakitoridon adalah nasi yang diatasnya diletakkan yakitori (potongan ayam yang ditusuk dan dibakar,biasanya dibumbui dengan garam atau saus yang terbuat dari kecap,mirin,gula,dan sake). Menu ini ditawarkan di supermarket,kedai serbaneka,dan juga oleh rangkaian besar kedai gyudon.
