Informasi Asas
Yakitori adalah masakan daging di mana daging ayam dipotong kecil-kecil,ditusuk dengan lidi dan dibakar langsung menggunakan gas atau arang. Kerana kemudahannya dan kelezatannya,ia menjadi menu popular di izakaya dan gerai makanan di festival. Biasanya,dagingnya disajikan dengan saus yang manis dan pedas yang dibuat dari kicap,mirin,dan gula,tetapi ada juga gaya yang hanya menggunakan garam untuk menikmati rasa asli daging ayam. Rempah seperti sansho (sejenis lada Jepun),cabai,dan lada hitam juga kadang-kadang digunakan. Rasa dari setiap bahagian ayam berbeda,jadi di bawah ini kami memperkenalkan beberapa jenis yakitori yang paling terkenal.
Momo Yaki
Ini adalah yakitori yang menggunakan daging paha atau dada ayam. Biasanya,dagingnya dibakar dengan saus yang manis dan pedas yang dibuat dari kicap,mirin,dan gula,tetapi ada juga gaya yang hanya menggunakan garam untuk menikmati rasa asli dari daging.
Sunagimo
Sunagimo adalah bagian dari sistem pencernaan ayam,terbuat dari otot tebal yang membentuk organ berbentuk kantung. Ini memiliki peran dalam menghancurkan makanan. Karakteristiknya adalah sedikit lemak dan memiliki tekstur yang kenyal.
Liver
Liver adalah bagian hati ayam,kaya akan vitamin A dan zat besi,menjadikannya bagian yang sangat bergizi. Anda dapat menikmati tekstur lembut yang unik.
Hatsu
Hatsu adalah bagian jantung ayam,kaya akan vitamin A dan mengandung lemak yang moderat. Ini berotot dan memiliki sedikit bau khas organ dalam,membuatnya mudah untuk dimakan.
Kawa
Kawa adalah kulit ayam yang ditusuk pada lidi dan dibakar. Terutama terbuat dari lemak,sehingga memiliki kalori yang tinggi,tetapi juga kaya akan kolagen dan memiliki tekstur yang lembut.
Negima
Negima adalah yakitori yang dibuat dengan daging paha ayam dan daun bawang yang ditusuk secara bergantian dan dibakar. Tekstur lembut daging paha ayam dan daun bawang sangat cocok,memberikan rasa yang kaya.
