Maklumat Asas
Dalam masakan mee Jepun,selain dari soba dan udon,terdapat juga menu yang berkembang secara unik dari mee asing seperti ramen yang berasal dari masakan Cina dan Napolitan yang berasal dari makanan Barat.
Somen
Somen adalah mee yang dibuat dari tepung gandum,dengan ketebalan kurang dari 1.3mm dalam bentuk kering. “Nagashi Somen”,di mana somen dan air dialirkan melalui buluh hijau dan ditangkap dengan chopstick untuk dimakan dengan kuah,merupakan tradisi musim panas yang populer.
Hiyamugi
Hiyamugi adalah mee yang dibuat dari tepung gandum,dengan ketebalan antara 1.3mm hingga 1.6mm dalam bentuk kering. Rasanya sama seperti somen,tetapi perbezaannya terletak pada ketebalan mee. Somen dimakan di seluruh Jepun,sementara hiyamugi biasanya dimakan di Timur Jepun.
Napolitan
Napolitan adalah pasta asal Jepun yang terbuat dari spaghetti rebus yang digoreng bersama bahan-bahan seperti bawang,lada hijau,dan daging babi,dan diperisakan dengan sos tomato ketchup. Napolitan telah dikembangkan secara unik di Jepun di hotel dan restoran dari sebelum hingga selepas perang.
Hiyashityuka
Hiyashityuka adalah mee Cina sejuk yang dihidangkan dengan char siu,ham,telur goreng yang dicincang,timun,dan tomato. Kuahnya berasaskan kicap dengan tambahan cuka,memberikan rasa yang segar. Ia adalah makanan mee musim panas yang popular.
Chicken Ramen
Chicken Ramen adalah mi instan paket pertama di dunia yang ditemukan oleh Momofuku Ando,pengasas Nissin Foods,pada tahun 1958. Hanya dengan menuangkan air panas ke atas mee kering yang sudah diberi perisa dalam mangkuk,ia menjadi makanan revolusioner. Saat ini,mi instan ini telah menyebar ke seluruh dunia dan berkembang mengikut selera setiap negara. Chicken Ramen masih dijual di Jepun dan cocok sebagai souvenir bagi pelancong asing.
Cup Noodles
Cup Noodles adalah cup ramen pertama di dunia yang ditemukan oleh Momofuku Ando,pengasas Nissin Foods,pada tahun 1971. Dengan kombinasi cup dan mi instan,ia menjadi makanan revolusioner yang dapat dimakan di mana saja dan kapan saja selagi ada air panas. Cup ramen ini juga telah menyebar ke seluruh dunia dan berkembang mengikut selera setiap negara. Di Jepun,terdapat juga udon,soba,dan yakisoba dalam cup. Cup Noodles masih dijual di Jepun dan cocok sebagai souvenir bagi pelancong asing,sama seperti Chicken Ramen.
