Contents
Maklumat Asas
Kami akan memperkenalkan ramen yang boleh dinikmati di pelbagai tempat di Timur Jepun (Prefektur Fukushima,Prefektur Tochigi,Prefektur Chiba,Prefektur Nagano,Prefektur Niigata).
Ramen Kitakata (Kitakata Ramen)
Ramen Kitakata adalah ramen yang boleh dinikmati di Kota Kitakata,Prefektur Fukushima di wilayah Tohoku. Ia dianggap sebagai salah satu dari Tiga Besar Ramen Jepun bersama dengan Ramen Sapporo di Hokkaido dan Ramen Hakata di Kyushu. Sup yang ringan ini dibuat dari dasar tulang babi dan shoyu,dengan ciri khas mi yang lebar kira-kira 4mm. Ramen ini dicipta pada tahun 1927 oleh pemilik gerai,dan telah dicintai oleh penduduk setempat.
Ramen Shirakawa (Shirakawa Ramen)
Ramen Shirakawa adalah ramen yang boleh dinikmati di Kota Shirakawa,Prefektur Fukushima di wilayah Tohoku. Ciri khasnya adalah sup shoyu yang jernih yang dibuat dari tulang babi dan tulang ayam. Terdapat lebih dari 100 kedai di dalam Kota Shirakawa,menjadikannya popular di kalangan pelancong.
Ramen Sano (Sano Ramen)
Ramen Sano adalah ramen yang dimakan terutamanya di Kota Sano,Prefektur Tochigi di wilayah Kanto. Supnya berbeza-beza bergantung kepada kedai,tetapi ciri khasnya adalah penggunaan buluh untuk menumbuk mi ketika membuatnya.
Tantanmen Katsuura (Katsuura Tantanmen)
Tantanmen Katsuura adalah tantanmen yang dimakan terutamanya di Kota Katsuura,Prefektur Chiba di wilayah Kanto. Ia dicipta sebagai menu untuk menghangatkan badan di bandar nelayan. Berbeza dengan tantanmen biasa,ia tidak menggunakan bijan,tetapi menggunakan sup berbasis shoyu dan minyak pedas,dengan bahan seperti bawang,daging cincang,dan bawang putih.
Ramen Takeoka (Takeoka Ramen)
Ramen Takeoka adalah ramen yang boleh dinikmati di Kota Futtsu,Prefektur Chiba di wilayah Kanto. Ciri khasnya adalah sup hitam pekat yang dibuat dari kuah rebusan mi dan sos shoyu untuk char siu,serta char siu yang direbus dan bawang yang dipotong dadu. Berbeza dengan ramen biasa yang menggunakan mi segar,ramen Takeoka ini juga menggunakan mi kering.
Ramen Anyouji (Anyouji Ramen)
Ramen Anyouji adalah ramen yang boleh dinikmati di Kota Saku,Prefektur Nagano. Ia adalah ramen miso yang menggunakan miso,produk khas daerah ini,dan dicipta pada tahun 2008.
Ramen Tsubamesanjo Seabura (Tsubamesanjo Seabura Ramen)
Ramen Tsubamesanjo Seabura adalah ramen yang boleh dinikmati di Kota Tsubamesanjo,Prefektur Niigata. Ramen ini bermula pada tahun 1934 ketika disajikan di gerai. Kawasan ini memiliki banyak pekerja kilang,sehingga ramen yang kuat rasanya dan sukar menjadi sejuk sangat diminati. Akibatnya,ramen yang menggunakan sup shoyu pekat dengan ikan kering dan bahan laut lain untuk sup,mi yang tebal untuk mengelakkan dari menjadi lembut,dan banyak lemak babi ditambahkan untuk menjaga sup agar tetap panas telah dicipta.
