Contents
Maklumat Asas
Kami akan memperkenalkan ramen yang boleh dinikmati di Hokkaido dan wilayah Tohoku. Di Hokkaido,terutama,pelbagai jenis ramen seperti miso ramen,shio ramen,dan shoyu ramen dimakan sebagai makanan tempatan.
Ramen Asahikawa (Asahikawa Ramen)
Ramen Asahikawa adalah salah satu daripada tiga ramen terkenal di Hokkaido (Sapporo Miso Ramen,Hakodate Shio Ramen,Asahikawa Ramen) yang boleh dinikmati di bandar Asahikawa,Hokkaido. Supnya dibuat dari shoyu,tonkotsu,dan bahan laut,tetapi berbeza dari ramen tonkotsu di wilayah Kyushu yang menggunakan tonkotsu yang sama untuk membuat sup. Kaedah memasak di Kyushu adalah dengan merebus tonkotsu dengan api kuat,menjadikan supnya keruh.
Ramen Kari Muroran (Muroran Curry Ramen)
Ramen kari Muroran adalah ramen yang unik yang boleh dinikmati di bandar Muroran,Hokkaido,dan kawasan sekitarnya. Ia dicipta pada tahun 1965,tetapi tidak terlalu dikenali berbanding tiga ramen besar Hokkaido (Sapporo Ramen,Hakodate Ramen,Asahikawa Ramen). Namun,baru-baru ini ia mendapat perhatian media dan juga dikenali sebagai ramen keempat Hokkaido.
Ramen Shio Hakodate (Hakodate Ramen)
Ramen shio Hakodate adalah salah satu daripada tiga ramen terkenal di Hokkaido (Sapporo Miso Ramen,Hakodate Shio Ramen,Asahikawa Ramen) yang boleh dinikmati di bandar Hakodate,Hokkaido,dan kawasan sekitarnya. Ciri khasnya adalah sup yang jernih dan ringan berbasis garam yang dibuat dari tulang ayam dan babi. Hakodate adalah bandar pelabuhan yang makmur dengan perdagangan luar negeri,dan asal usul sup berbasis garam ramen adalah dari ramen asli Cina.
Ramen Miso Kari Susu (Miso Curry Milk Ramen)
Ramen miso kari susu adalah ramen yang unik yang boleh dinikmati di bandar Aomori,Aomori,di wilayah Tohoku. Ciri khasnya adalah sup yang dibuat dari campuran ramen Sapporo berbasis miso dengan serbuk kari dan susu. Ramen ini dicipta sebagai respons kepada permintaan pelanggan oleh sebuah kedai ramen di Aomori,dan menjadi menu rasmi pada tahun 1978,kemudian disajikan di kedai ramen lain di Aomori.
Ramen Niboshi Hachinohe (Hachinohe Niboshi Ramen)
Ramen Niboshi Hachinohe adalah ramen yang boleh dinikmati di bandar Hachinohe,Aomori,di wilayah Tohoku. Supnya berbasis shoyu dengan menggunakan tulang ayam tua,daun bawang,bawang putih,dan ikan bilis. Rasanya ringan dan dapat menikmati rasa ramen tradisional.
Ramen Mabo (Mabo Ramen)
Ramen Mabo adalah ramen yang unik yang boleh dinikmati di bandar Sendai,Miyagi,di wilayah Tohoku. Ia dihidangkan dengan mapo tofu di atas mi,menjadikan supnya pedas. Di Sendai,mapo yakisoba,yang merupakan yakisoba dengan tambahan mapo tofu,juga terkenal.
Ramen Miso Pedas Akayu (Akayu Karamiso Ramen)
Ramen miso pedas Akayu adalah ramen miso yang boleh dinikmati di pekan Akayu,Yamagata,di wilayah Tohoku. Ia dicipta pada tahun 1958 oleh kedai ramen “Ryushanghai” di Akayu. Walaupun ramen miso Sapporo di Hokkaido terkenal,ramen miso pedas Akayu juga dicipta pada masa yang sama,menjadikan kedua-duanya asal usul ramen miso.
