Contents
Maklumat Asas
Sashimi merupakan sebuah hidangan Jepun tradisional yang terdiri daripada ikan,udang,ketam,sotong,kerang,dan lain-lain yang dipotong kecil dan dimakan mentah. Selain makanan laut,sashimi juga boleh terdiri daripada daging lain seperti daging kuda atau ayam,bergantung kepada kawasan. Cara makan yang biasa adalah dengan mencelupkannya ke dalam kicap dan dimakan bersama wasabi atau bahan perasa lain.
Tuna (Maguro)
Tuna adalah simbol sashimi yang popularitasnya tinggi. Sering kali,acara menunjukkan cara memotong tuna besar diadakan.
Ikan Bream (Tai)
Ikan bream dianggap sebagai ikan yang membawa keberuntungan dan sesuai untuk perayaan. Ikan putih ini mempunyai rasa yang lembut dan sangat popular di kalangan orang tua.
Ikan Fugu (Fugu)
Ikan fugu adalah ikan yang beracun kuat,memerlukan lesen khusus untuk memasaknya. Namun,bagian yang boleh dimakan dianggap sangat lezat. Ciri khasnya adalah potongan daging fugu yang tipis disusun melingkar dari luar piring.
Lobster Ise (Iseebi)
Lobster Ise adalah lobster besar yang hidup di sepanjang pantai Jepun. “Iseebi no sashimi” yang memakan satu lobster utuh sebagai sashimi merupakan hidangan mewah yang juga menarik secara visual.
Ketam (Kani)
Ketam adalah makanan yang cepat hilang kesegarannya,sehingga kesempatan untuk menikmatinya sebagai sashimi cukup langka. Rasanya yang manis adalah ciri khasnya.
Sotong (Ika)
Sashimi sotong juga sangat popular. Di Hokkaido,”Ika no sashimi” yang memakan satu sotong utuh sebagai sashimi dianggap sebagai hidangan khas.
Sazae
Sashimi sazae adalah salah satu yang paling terkenal di antara sashimi kerang. Cangkangnya yang memiliki banyak tonjolan juga unik dan menarik saat difoto.
