Contents
Основная информация
В Японии существуют уникальные ингредиенты,которые могут показаться иностранцам свежими и особенными. В этот раз мы представим эти уникальные ингредиенты.
Конняку (Konnyaku)
Конняку — это ингредиент,сделанный из корня растения конняку,широко используемый в японской кухне. Имеет желатиновую текстуру и практически не имеет вкуса и запаха. Обычно используется в тушеных блюдах,супе мисо,супе с свининой и как составляющая в горячих блюдах. Известен как продукт с низким содержанием калорий и популярен как диетический продукт.
Джунсай (Junsai)
Джунсай — это вид водного растения,специальный продукт префектуры Акита в регионе Тохоку. Имеет гладкую текстуру и уникальный аромат,обычно используется в блюдах на основе уксуса и в горячих блюдах.
Чикува (Chikuwa)
Чикува — это японский ингредиент,сделанный из измельченной рыбы,формируемый в виде трубки и обжариваемый или вареный. Имеет мягкий вкус белой рыбы и мягкую текстуру,часто используется как закуска к саке или как ингредиент в оден.
Камабоко (Kamaboko)
Камабоко — это ингредиент,сделанный из измельченной рыбы,имеющий более твердую текстуру,чем чикува. Формируется в виде полукруглых пластин и обычно готовится на пару. Яркие розовый и белый цвета являются его характерными особенностями,популярен как топпинг для удона или собы.
Васаби (Wasabi)
Васаби — это растение,происходящее из Японии,известное своим острым стимулирующим вкусом. Обычно подается с суши или сашими,подчеркивая тонкие вкусы ингредиентов.
Эдамаме (Edamame)
Эдамаме — это молодые соевые бобы,характеризующиеся зеленым цветом. Обычно варятся и подаются с солью или используются в различных блюдах. Содержат много белка и пищевых волокон. Особенно популярны как закуска в пабах.
Ситими тогараши (Shichimi Tougarashi)
Ситими тогараши — это японская приправа,состоящая из семи видов специй (чили,черный кунжут,белый кунжут,морские водоросли,кожура юдзу,японский перец,семена конопли). Известна своей острой остротой и ароматом,часто используется в удоне,собе и донбури.
Инаго (Inago)
Инаго но цукудани — это традиционное японское блюдо,приготовленное из саранчи Инаго,тушеной в сладко-соленом соусе из сахара и соевого соуса. Является традиционной едой,которую ели в сельской местности. В Японии использование насекомых в пищу является редкостью.
Хатиноко (Hachinoko)
Хатиноко — это традиционное блюдо горных районов,приготовленное из личинок или куколок пчел,тушеных в сладко-соленом соусе из соевого соуса и сахара. Имеет уникальный вкус и кремообразную текстуру,использование насекомых в качестве ингредиентов является редкостью в Японии.
