Contents
Основная информация
Стиль питания,когда приготовленное мясо подается сверху на рис,называется «Донбури» и предлагается в разнообразном меню в крупных сетях говяжьих донбури. Благодаря своей простоте,доступной цене и способности насытить,миски с мясом пользуются широкой популярностью.
Говядина донбури (Гю-дон)
Гю-дон — это блюдо из тонко нарезанной говядины и лука,тушеных в сладко-остром соевом соусе и подаваемых поверх риса. Считается,что блюдо было изобретено в 1899 году Эйкити Мацуда,основателем крупной сети говядины донбури «Ёсиноя». С 1973 года,с национальным расширением «Ёсинои»,популярность гю-дона расширилась,и он стал народным фаст-фудом. Не только «Ёсиноя»,но и другие крупные сети,такие как «Сукия» и «Мацуя»,также предлагают гю-дон с уникальным вкусом.
Жареное мясо донбури (Якинику-дон)
Якинику-дон — это блюдо,в котором жареное мясо подается поверх риса. Это меню предлагается в супермаркетах и магазинах у дороги,а также в крупных сетях говядины донбури.
Котлета донбури (Кацу-дон)
Кацу-дон — это миска с рисом,на которую кладут «тонкацу» — тонко нарезанную свинину,обвалянную в муке,яйце и панировочных сухарях и обжаренную,затем подается с яйцом. Обычно «тонкацу» подают с соусом Вустер,но в регионе Нагоя в префектуре Айти принято есть «тонкацу» с мисо-соусом.
Свинина донбури (Бута-дон)
Бута-дон — это местное блюдо,возникшее в 1933 году в городе Обихиро на Хоккайдо. Свинина маринуется в сладком и остром соевом соусе,затем жарится и подается поверх риса. В то время как бута-дон,предлагаемый национальными сетями говядины донбури,состоит из тонко нарезанной свинины и лука,тушеных в соевом соусе,сахаре,мирине и саке,отличаясь от традиционного бута-дона Хоккайдо.
Курица с яйцом донбури (Ояко-дон)
Ояко-дон — это блюдо,в котором курица и яйцо тушатся в соевом соусе,сахаре,мирине и других ингредиентах,затем подаются поверх риса. Название «Ояко» означает «родитель и ребенок»,что символизирует использование в блюде курицы (родителя) и яйца (ребенка).
Шашлык из птицы донбури (Якитори-дон)
Якитори-дон — это миска с рисом,на которую кладут куриное мясо,нарезанное кусочками,нанизанное на шампуры и жаренное на открытом огне,затем приправленное солью,соевым соусом,мирином,сахаром,саке и другими ингредиентами. Это меню предлагается в супермаркетах и магазинах у дороги,а также в крупных сетях говядины донбури.
