Contents
Основная информация
Шашлык из курицы — это мясное блюдо,приготовленное из курицы,нарезанной на кусочки размером с один кусок,нанизанной на шпажки и жареной непосредственно на газе или углях. Благодаря своей доступности и вкусовым качествам,оно популярно в барах и на фестивалях. Обычно его подают с соусом,приготовленным из соевого соуса,мирин и сахара,но также можно насладиться курицей,приправленной только солью,чтобы почувствовать естественный вкус мяса. Иногда используются такие специи,как японский перец,чили и черный перец. В зависимости от части курицы вкус блюда может сильно отличаться,поэтому ниже представлены некоторые из наиболее популярных видов шашлыка из курицы.
Момо Яки (Momo Yaki)
Это шашлык из куриных бедер или грудки. Обычно его маринуют в сладко-остром соусе из соевого соуса,мирин и сахара,но также можно приготовить,используя только соль,чтобы насладиться натуральным вкусом мяса.
Сунагимо (Sunagimo)
Сунагимо — это часть пищеварительной системы курицы,состоящая из толстых мышц,формирующих мешковидный орган,который помогает измельчать пищу. Отличается малым содержанием жира и хрустящей текстурой.
Ливер (Liver)
Ливер — это куриный печеночный сегмент,богатый витамином A и железом,обладающий высокой питательной ценностью и уникальной мягкой текстурой.
Хацу (Hatsu)
Хацу — это сердце курицы,богатое витамином A и содержащее умеренное количество жира. Имеет мускулистую текстуру и меньше внутреннего запаха,что делает его легким для употребления.
Кава (Kawa)
Кава — это куриная кожа,нанизанная на шпажки и жареная. Преимущественно состоит из жира,поэтому калорийность высока,но богата коллагеном и имеет мягкую текстуру.
Негима (Negima)
Негима — это шашлык из чередующихся кусочков куриных бедер и зеленого лука. Нежное мясо бедра и текстура лука отлично сочетаются,создавая богатый вкус.
