Contents
Основная информация
Мы представляем рамен,который можно попробовать на Хоккайдо и в регионе Тохоку. Особенно на Хоккайдо,различные виды рамена,такие как мисо рамен,соленый рамен и соевый рамен,популярны как местная еда.Рамен Асахикава (Asahikawa Ramen)
Рамен Асахикава — один из трех знаменитых видов рамена Хоккайдо (Саппоро мисо рамен,Хакодате соленый рамен,Асахикава рамен),который можно попробовать в городе Асахикава на Хоккайдо. Бульон готовится из сои,свиного костного и морепродуктов,но отличается по вкусу и внешнему виду от свиного костного рамена региона Кюсю,где используется тот же свиной костный. В Кюсю бульон готовят на сильном огне,из-за чего он становится мутно-белым.
Карри рамен Муроран (Muroran Curry Ramen)
Карри рамен Муроран — это особенный вид рамена,который можно попробовать в городе Муроран на Хоккайдо и в окрестностях. Он был придуман в 1965 году,но был менее известен,чем три основных вида рамена Хоккайдо (Саппоро рамен,Хакодате рамен,Асахикава рамен). Однако в последнее время он привлек внимание СМИ и теперь считается четвертым видом рамена Хоккайдо.
Хакодате соленый рамен (Hakodate Ramen)
знаменитых видов рамена Хоккайдо (Саппоро Мисо Рамен,Хакодате Сио Рамен и Асахикава Рамен) и популярен в городе Хакодате и его окрестностях. Суп готовится на основе куриного и свиного бульона с добавлением соли,что придает ему прозрачный и легкий вкус. Хакодате,портовый город,процветавший благодаря международной торговле,считается родиной соляного рамена,заимствованного из традиционной китайской кухни.
Мисо Карри Рамен（Miso Curry Ramen）
это уникальный вид рамена,который можно попробовать в городе Аомори в префектуре Аомори,регион Тохоку. Этот рамен характеризуется супом на мисо-основе,в который добавлены карри и молоко. Этот вид рамена был создан в ответ на запросы клиентов одного из ресторанов города Аомори и с 1978 года стал официальным блюдом,предлагаемым во многих местных ресторанах.
Хатинохэ Нибоси Рамен（Hachinohe Niboshi Ramen）
это вид рамена,который можно попробовать в городе Хатинохэ,префектура Аомори,регион Тохоку. Суп готовится на соевом соусе с добавлением куриных костей,зеленого лука,чеснока и сушеной рыбы. Он имеет легкий и освежающий вкус,позволяющий насладиться традиционным вкусом рамена.
Мабо Рамен（Mabo Ramen）
это уникальный вид лапши,который можно попробовать в городе Сендай,префектура Мияги,в северо-восточной части Японии. На лапшу кладется тушеный тофу по-сечуаньски,из-за чего суп получается острым. В Сендай также известна яки-соба с тушеным тофу по-сечуаньски,называемая «мапо яки-соба».」
Акаю карамисо рамен（Akayu Karamiso Ramen）
это вид мисо-рамена,который можно попробовать в городке Акаю,префектура Ямагата,в северо-восточной части Японии. Этот рамен был придуман в 1958 году в ресторане «Рю-Шанхай» в Акаю. Хотя Саппоро мисо-рамен из Хоккайдо является более известным,Акаю карамисо рамен был разработан примерно в то же время,поэтому оба считаются первоначальными мисо-раменами.
