Contents
Основная информация
Сашими — это традиционное японское блюдо,состоящее из тонко нарезанных кусочков сырой рыбы,креветок,крабов,кальмаров,моллюсков и т.д. В некоторых регионах также популярны сашими из мяса,такого как конина или курица. Обычно подается с соевым соусом,в который окунуты кусочки,и сопровождается васаби или другими приправами.
Тунец (Maguro)
Тунец — символ сашими,его популярность очень высока. Часто проводятся мероприятия,демонстрирующие приготовление сашими из больших тунцов.
Дорада (Tai)
Дорада считается рыбой,приносящей удачу,и подходит для праздничных событий. Это белая рыба с нежным вкусом,особенно популярная среди пожилых людей.
Фугу (Fugu)
Фугу — рыба,содержащая сильный яд,для приготовления которой требуется специальная лицензия. Однако съедобная часть считается чрезвычайно вкусной. Особенностью является тонко нарезанный фугу,уложенный по кругу вокруг края тарелки.
Исээби (Iseebi)
Исээби — это крупные креветки,обитающие вдоль побережья Японии. «Исээби но сашими» — это роскошное блюдо,когда креветка подается целиком в виде сашими,выглядит очень эффектно.
Краб (Kani)
Крабы быстро теряют свежесть,поэтому возможность их есть в виде сашими довольно редка. Они известны своим сладким вкусным вкусом.
Кальмар (Ika)
Сашими из кальмара также пользуется популярностью. Особенно на Хоккайдо известно «Ика но сашими» — кальмар подается целиком в виде сашими.
Сазаэ (Sazae)
Сашими из сазаэ является одним из наиболее характерных среди блюд из моллюсков. Уникальная раковина с множеством выступов также выглядит впечатляюще на фотографиях.
