การแนะนำอาหารที่ใช้ข้าว: ตอนแรก

ข้อมูลพื้นฐาน

“ออนิงิริ”,”อินาริซูชิ”,และ “โอชาซึเกะ” เป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดญี่ปุ่นที่คนกินกันในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังมี “ชิราชิซูชิ” และ “คามะเมชิ” ที่เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารทะเล,ผัก,และเห็ด,และ “เอโฮมากิ” ที่กินเพื่อความเป็นสิริมงคล มีอาหารที่ใช้ข้าวหลากหลายประเภท

โอคายุ (Okayu)

โอคายุเป็นอาหารที่ทำจากข้าวที่ต้มกับน้ำจนเป็นข้าวปุ้น มีคุณสมบัติง่ายต่อการย่อย จึงเหมาะสำหรับการกินเมื่อป่วย

โอนิงิริ (Onigiri)

โอนิงิริเป็นอาหารพกพาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวที่ปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปทรงอื่นๆ และห่อด้วยสาหร่าย มีไส้เช่นอูเมะโบชิ,ปลาแซลมอนเค็ม,หรือเมนไทโกะ

โอนิงิราซึ (Onigirazu)

โอนิงิราซึเป็นอาหารพกพาที่ห่อด้วยสาหร่ายโดยไม่ต้องใช้มือปั้นข้าว เมื่อเทียบกับโอนิงิริที่ต้องใช้มือปั้นแน่น,โอนิงิราซึเป็นการห่ออย่างอ่อนโยน เป็นอาหารที่ได้รับการแนะนำในมังงะในปี 1990 และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางหลังจากนั้น

โอฮากิ (Ohagi)

โอฮากิเป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวที่ห่อด้วยไส้ถั่วแดงที่เคี่ยวกับน้ำตาล โอฮากิมักถูกกินในช่วงเทศกาลไปเยี่ยมศาลเจ้าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

โอชาซึเกะ (Ochazuke)

โอชาซึเกะเป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำโดยการเทชาลงบนข้าว อาจเติมเกลือ,สาหร่าย,วาซาบิ เพื่อเพิ่มรสชาติ

อินาริซูชิ (Inarizushi)

อินาริซูชิเป็นประเภทหนึ่งของซูชิที่ทำโดยการเติมข้าวซูชิลงในกระเพาะปลาทอดที่หมักด้วยน้ำตาลและโชยุ เป็นเมนูยอดนิยมในร้านซูชิหมุนและในกล่องบรรทุกซูชิเพราะสะดวกในการกิน

คามะเมชิ (Kamameshi)

คามะเมชิเป็นข้าวหุงผสมที่ปรุงรสด้วยโชยุและมิรินพร้อมกับวัตถุดิบต่างๆ เช่น ไก่หรือเห็ดชิตาเกะ และหุงในหม้อขนาดเล็กสำหรับหนึ่งคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่รู้จักจากเบนโตะที่ขายที่สถานี Yokokawa ในจังหวัด Gunma ของภูมิภาค Kanto

เอโฮมากิ (Ehoumaki)

เอโฮมากิเป็นซูชิม้วนที่เดิมทีถูกกินในช่วงต้นปีจากวันที่ 2 ถึง 4 กุมภาพันธ์ในภูมิภาค Kansai ได้รับความนิยมทั่วประเทศเมื่อร้านค้าสะดวกซื้อเริ่มขายเอโฮมากิในทศวรรษ 1990

ชิราชิซูชิ (Chirashizushi)

ชิราชิซูชิเป็นหนึ่งในประเภทของซูชิที่ข้าวซูชิถูกผสมกับวัตถุดิบต่างๆ เช่น อาหารทะเล,ไข่ย่าง,แครอท,หน่อไม้ฝรั่ง,และเห็ดชิตาเกะ มีประเพณีกินในวันเฉลิมฉลองเทศกาล Hinamatsuri ในวันที่ 3 มีนาคม