การแนะนำขนมหวานญี่ปุ่น: ตอนที่สอง

ข้อมูลพื้นฐาน

ขนมหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือขนมที่ให้ความสำคัญกับรสชาติของวัตถุดิบ วิธีการทำและประเภทของขนมมีความหลากหลายมาก โดยเฉพาะขนมที่ทำจากข้าวหรือของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่นซึ่งแตกต่างจากขนมตะวันตก ครั้งนี้เราจะมาแนะนำขนมหวานญี่ปุ่น (ตอนที่สอง)

เซ็นเบะ (Senbei)

เซ็นเบะเป็นขนมปังกรอบแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าว มีทั้งแบบเค็ม รสซอยหรือหวาน เป็นที่นิยมสำหรับความกรอบหลังจากที่ถูกอบ

อาราเระ (Arare)

อาราเระเป็นขนมหวานขนาดเล็กของญี่ปุ่นที่มีข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก ทำโดยการอบหรือทอด มักจะมีรสเค็มหรือรสซอย และบางครั้งอาจถูกห่อด้วยสาหร่าย

ซาซะดังโงะ (Sasadango)

ซาซะดังโงะเป็นขนมหวานที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและมีไส้เป็นพาสต้าถั่วแดง (ส่วนใหญ่ทำจากถั่วอะซูกิและน้ำตาล) ห่อด้วยใบซาซะและนึ่ง มีเอกลักษณ์ที่เนื้อนุ่มและกลิ่นหอมเฉพาะจากใบซาซะ

ยัตสึฮาชิ (Yatsuhashi)

ยัตสึฮาชิเป็นขนมหวานยอดนิยมในเกียวโต ทำจากแป้งข้าวเหนียวที่มีรสชาติของอบเชยและมีไส้เป็นพาสต้าถั่วแดง บางครั้งอาจถูกอบ แต่ก็มีแบบที่กินสดได้ ซึ่งแป้งจะมีเนื้อนุ่ม

โยวคัน (Youkan)

โยวคันเป็นขนมหวานที่มีพาสต้าถั่วแดงเป็นส่วนประกอบหลัก มักจะถูกทำให้แข็งด้วยอะการ์หรือแป้ง มีทั้งแบบที่เป็นแข็งและเหลว และสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายได้

อันมิตสึ (Anmitsu)

อันมิตสึเป็นของหวานที่มีอะการ์,น้ำเชื่อมดำ,และพาสต้าถั่วแดงเป็นส่วนประกอบหลัก โดยมีผลไม้เป็นท็อปปิ้ง รสชาติสดชื่นของอะการ์และความหวานของน้ำเชื่อมดำทำให้เป็นของหวานยอดนิยมในฤดูร้อน

คากิโกริ (Kakigori)

คากิโกริเป็นของหวานที่ทำจากน้ำแข็งที่ถูกโกนแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน มีความนิยมอย่างมากในฤดูร้อน มีน้ำเชื่อมหลากหลายรสชาติ และบางครั้งมีผลไม้เป็นท็อปปิ้ง โดดเด่นด้วยความเย็นสดชื่นและความหวานจากน้ำเชื่อม