การแนะนำเทมปุระ

ข้อมูลพื้นฐาน

เทมปุระเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากการทอดกุ้ง,ปลา,ผัก และวัตถุดิบอื่นๆ หลังจากหุ้มด้วยแป้งสาลีและไข่ไก่ มีที่มาจากจังหวัดนางาซากิในภูมิภาคคิวชู และต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วญี่ปุ่น ในปัจจุบัน เทมปุระได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารตัวแทนของญี่ปุ่น อยู่ในแถวเดียวกับซูชิ,ยากินิกุ,ราเม็ง และเป็นเมนูยอดนิยมทั้งในและนอกประเทศ

เทมปุระกุ้ง (Ebi no Tenpura)

กุ้งเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของเทมปุระ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายเมนู กุ้งเทมปุระเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากไม่ว่าจะเป็นท็อปปิ้งบนอุด้งหรือโซบะ หรือเป็นเทมด้งบนข้าวสวยเทมป

ุระเห็ด (Kinoko no Tenpura)

เนื่องจากญี่ปุ่นมีเห็ดหลายชนิดที่สามารถใช้ได้ จึงมีเทมปุระเห็ดด้วย โดยเฉพาะเห็ดชิตาเกะและเห็ดมัยตาเกะที่มีรูปร่างเฉพาะตัวมักถูกนำมาทำเทมปุระ

เทมปุระผัก (Yasai no Tenpura)

ผักและรากพืชต่างๆ เช่น ฟักทอง,หน่อไม้ฝรั่ง,มะเขือ,บิตเตอร์เมลอน,มันฝรั่งหวาน,รากบัว ก็ถูกใช้เป็นเทมปุระ

คากิอาเงะเทมปุระ (Kakiage no Tenpura)

คากิอาเงะเป็นเทมปุระที่ทำจากการผสมกุ้งขนาดเล็กหรือผักแล้วทอดขึ้นมา เป็นอาหารที่ราคาไม่แพงและให้ความอิ่มสบายท้อง มักถูกเสิร์ฟบนอุด้งหรือโซบะ

เทมปุระแบบเฉพาะ (Unique Tenpura)

เทมปุระแบบเฉพาะเป็นต้นแบบหนึ่ง ได้แก่ เทมปุระไข่ต้มหรือไอศกรีมที่หุ้มด้วยแป้งสาลีและไข่ไก่แล้วทอด