แนะนำเมนูข้าวหน้าเนื้อ

ข้อมูลพื้นฐาน

สไตล์การรับประทานที่ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วลงบนข้าวเรียกว่า “ดงบุริ (Donburi)” และมีเมนูหลากหลายให้บริการในร้านข้าวหน้าเนื้อขนาดใหญ่ ความสะดวก ราคาไม่แพง และความอิ่มท้องทำให้ข้าวหน้าเนื้อได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

ข้าวหน้าเนื้อ (Gyu-don)

ข้าวหน้าเนื้อคือเนื้อวัวและหัวหอมซอยที่ตุ๋นในซอสหวานเปรี้ยวซอสถั่วเหลือง และเสิร์ฟบนข้าว คิดค้นขึ้นโดยผู้ก่อตั้งร้านข้าวหน้าเนื้อ “โยชิโนยะ” มัตสึดะ เอเคียชิ ในปี 1899 ตั้งแต่ปี 1973 เป็นต้นมา ความนิยมในข้าวหน้าเนื้อเพิ่มขึ้นตามการขยายตัวของโยชิโนยะไปทั่วประเทศ ทำให้เป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดของประชาชน “โยชิโนยะ” รวมถึง “สุกี้ยะ” และ “มัตสึยะ” ร้านใหญ่อื่นๆ ก็ให้บริการข้าวหน้าเนื้อที่มีรสชาติเฉพาะตัว

ข้าวหน้าเนื้อย่าง (Yakiniku-don)

ข้าวหน้าเนื้อย่างคือข้าวที่มีเนื้อย่างเป็นท็อปปิ้ง มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านข้าวหน้าเนื้อรายใหญ่

ข้าวหน้าหมูทอด (Katsu-don)

ข้าวหน้าหมูทอดคือข้าวที่เสิร์ฟพร้อมหมูทอดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลุกกับแป้งสาลี ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอด โดยปกติจะรับประทานกับซอส Worcestershire แต่ในภูมิภาคชูบุของญี่ปุ่น เช่น พื้นที่นาโกย่าของจังหวัดไอจิ มีประเพณีในการกินหมูทอดพร้อมกับซอสมิโซะ

ข้าวหน้าหมู (Buta-don)

ข้าวหน้าหมูเป็นอาหารพื้นเมืองที่เริ่มต้นในปี 1933 ที่เมืองโอบิฮิโร จังหวัดฮอกไกโด เนื้อหมูปรุงรสหวานเค็มด้วยน้ำตาลและซอสถั่วเหลืองแล้วย่างขึ้น และเสิร์ฟบนข้าว อย่างไรก็ตาม ข้าวหน้าหมูที่ให้บริการในร้านข้าวหน้าเนื้อระดับชาติเป็นเนื้อหมูและหัวหอมซอยที่ตุ๋นในซอสถั่วเหลือง น้ำตาล มิริน และเหล้าสาเก ซึ่งแตกต่างจากข้าวหน้าหมูแบบดั้งเดิมของฮอกไกโด

ข้าวหน้าไก่และไข่ (Oyako-don)

ข้าวหน้าไก่และไข่คือข้าวที่มีไก่และไข่ที่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และมิริน นำมาเสิร์ฟบนข้าว ชื่อ “โอยาโกะ” มาจากการใช้ไก่ (พ่อแม่) และไข่ (ลูก) ร่วมกันในเมนู

ข้าวหน้ายากิโทริ (Yakitori-don)

ข้าวหน้ายากิโทริคือข้าวที่มีเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ติดไม้ ย่างบนไฟโดยตรง และปรุงรสด้วยเกลือ ซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำตาล และเหล้า มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านข้าวหน้าเนื้อรายใหญ่