การแนะนำไก่ย่าง

ข้อมูลพื้นฐาน

ไก่ย่างเป็นอาหารเนื้อสัตว์ที่เตรียมโดยการตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ และเสียบด้วยไม้ก่อนนำไปย่างโดยใช้แก๊สหรือถ่านหินโดยตรง ด้วยความที่ทำได้ง่ายและอร่อย จึงทำให้ไก่ย่างกลายเป็นเมนูยอดนิยมในร้านอาหารและบูธขายอาหารในงานเทศกาลต่างๆ ทั่วไปจะทานพร้อมกับซอสหวานหรือเค็มที่ทำจากซอสถั่วเหลือง,มิริน,และน้ำตาล แต่บางครั้งก็จะใช้เพียงเกลือในการปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติธรรมชาติของเนื้อไก่ บางครั้งอาจใช้เครื่องเทศอย่างพริกไทย,พริก,หรือพริกไทยในการปรุงรส แต่ละส่วนของเนื้อไก่มีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นเราจะแนะนำไก่ย่างที่นิยมบางชนิดดังต่อไปนี้

มอมะยากิ (Momo Yaki)

เป็นยากิโทริทั่วไปที่ใช้เนื้อส่วนน่องหรืออกไก่ ปกติจะปรุงรสด้วยซอสที่มีรสหวานและเค็มจากซอยุ,มิริน,และน้ำตาล แต่ก็มีสไตล์ที่ปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อเอง

สุนากิโม (Sunagimo)

สุนากิโมเป็นส่วนหนึ่งของระบบย่อยอาหารของไก่ ซึ่งเป็นอวัยวะที่เกิดจากกล้ามเนื้อหนาเป็นกระเป๋า มีบทบาทในการบดอาหาร มีไขมันน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ

เลเวอร์ (Liver)

เลเวอร์คือส่วนของตับไก่ ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามิน A และเหล็ก สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มเฉพาะตัว

ฮัทสึ (Hatsu)

ฮัทสึคือส่วนของหัวใจไก่ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และมีไขมันในปริมาณที่เหมาะสม มีเนื้อสัมผัสที่เป็นกล้ามเนื้อและมีกลิ่นของอวัยวะภายในน้อย ทำให้เป็นส่วนที่กินง่าย

คาวะ (Kawa)

คาวะคือผิวหนังใกล้บริเวณคอไก่ที่ถูกเสียบด้วยไม้และย่าง ประกอบด้วยไขมันเป็นหลัก จึงมีแคลอรี่สูง แต่อุดมไปด้วยคอลลาเจนและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

เนกิมะ (Negima)

เนกิมะคืออาหารที่ทำจากเนื้อไก่ส่วนน่องและต้นหอมสลับกันเสียบด้วยไม้และย่าง มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนโยนของเนื้อไก่และต้นหอมที่เข้ากันได้ดี สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่อุดมสมบูรณ์