การแนะนำราเม็งของภาคตะวันออกของญี่ปุ่น ตอนที่สอง

ข้อมูลพื้นฐาน

เราจะแนะนำราเม็งที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในแต่ละพื้นที่ของภาคตะวันออกของญี่ปุ่น (จังหวัดฟุกุชิมะ,จังหวัดโทจิกิ,จังหวัดชิบะ,จังหวัดนางาโนะ,จังหวัดนีงาตะ)

ราเม็งคิตาคาตะ (Kitakata Ramen)

ราเม็งคิตาคาตะเป็นราเม็งที่คุณสามารถลิ้มลองได้ที่เมืองคิตาคาตะในจังหวัดฟุกุชิมะ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มันเป็นหนึ่งในราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดสามประเภทในญี่ปุ่น ควบคู่ไปกับราเม็งซัปโปโรของฮอกไกโดและราเม็งฮากาตะของคิวชู มีน้ำซุปที่ออกจะอ่อนโยนทำจากซอยต้นโพ้นเป็นฐาน และด้วยเส้นกว้างประมาณ 4 มิลลิเมตรเป็นเอกลักษณ์ มันถูกคิดค้นขึ้นในปี 1927 โดยเจ้าของร้านข้างถนนและได้รับความรักจากชาวเมืองมาโดยตลอด

ราเม็งชิราคาว่า (Shirakawa Ramen)

ราเม็งชิราคาว่าเป็นราเม็งที่คุณสามารถลิ้มลองได้ที่เมืองชิราคาว่าในจังหวัดฟุกุชิมะ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มันเป็นที่รู้จักด้วยน้ำซุปซอยที่ใสสะอาดทำจากต้นโพ้นและกระดูกไก่ เมืองชิราคาว่ามีร้านอาหารมากกว่า 100 ร้านและเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว

ราเม็งซาโนะ (Sano Ramen)

ราเม็งซาโนะเป็นราเม็งที่คุณสามารถลิ้มลองได้โดยเฉพาะที่เมืองซาโนะในจังหวัดโทจิกิ ภาคกันโตะ น้ำซุปของมันแตกต่างกันไปตามร้าน แต่เป็นที่รู้จักด้วยวิธีการทำเส้นที่ใช้ไผ่ในการตีเส้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์

กัตสึระ ทันตันเมน (Katsuura Tantanmen)

กัตสึระ ทันตันเมนเป็นทันตันเมนที่คุณสามารถลิ้มลองได้โดยเฉพาะที่เมืองกัตสึระในจังหวัดชิบะ ภาคกันโตะ เนื่องจากเป็นเมืองของชาวประมง จึงถูกคิดค้นขึ้นเป็นเมนูที่ช่วยอุ่นร่างกาย มันแตกต่างจากทันตันเมนทั่วไปที่ไม่ใช้งา และใช้ซอยและน้ำมันพริกเป็นฐานน้ำซุป โดยมีส่วนผสมเช่นหัวหอม หมูบด และกระเทียม

ราเม็งทาเกโอกะ (Takeoka Ramen)

ราเม็งตะเกียวกะ เป็นราเม็งที่คุณสามารถลิ้มลองได้ในจังหวัดชิบะ ที่เมืองฟุตสึ ในภูมิภาคคันโต น้ำซุปสีดำเข้มที่ทำจากน้ำในการต้มเส้นพร้อมน้ำซอสหมูชาชู หมูชาชูที่ตุ๋นจนนุ่ม และหอมหัวใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นลักษณะเด่น แตกต่างจากราเม็งทั่วไปที่ใช้เส้นสด ราเม็งตะเกียวกะนี้มีการใช้เส้นแห้งเป็นครั้งคราว

ราเม็งอันโยจิ (Anyouji Ramen)

ราเม็งอันโยจิ เป็นราเม็งที่คุณสามารถลิ้มลองได้ที่เมืองซาคุ ในจังหวัดนากาโนะ ราเม็งนี้ใช้มิโสะซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบหลัก และได้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 2008

ราเม็งเซบุระทสึบะเมะซันโจ（Tsubamesanjo Seabura Ramen）

ราเม็งเซบุระทสึบะเมะซันโจ เป็นราเม็งที่คุณสามารถลิ้มลองได้ที่เมืองทสึบะเมะซันโจ ในจังหวัดนีงะตะ ราเม็งนี้เริ่มเสิร์ฟครั้งแรกในปี 1934 จากร้านขายของเล่น มีตำนานว่าเป็นที่มาของราเม็งนี้ เนื่องจากมีคนงานโรงงานจำนวนมากในพื้นที่นี้ จึงต้องการราเม็งที่มีรสชาติเข้มข้นและไม่เย็นเร็ว ผลลัพธ์คือการสร้างราเม็งที่มีน้ำซุปฐานซอสถั่วเหลืองเข้มข้น ทำจากปลาแห้งและอื่นๆ ทำให้เส้นไม่เหนียวง่าย และเพิ่มปริมาณไขมันหมูเพื่อไม่ให้น้ำซุปเย็นเร็ว