การแนะนำราเม็งภาคตะวันออกของญี่ปุ่น ตอนแรก

ข้อมูลพื้นฐาน

เราจะแนะนำราเม็งที่คุณสามารถลิ้มรสได้ในฮอกไกโดและภูมิภาคโทโฮคุ โดยเฉพาะในฮอกไกโด,มีราเม็งหลากหลายชนิดเช่น ราเม็งมิโสะ,ราเม็งชิโอะ และราเม็งซอย ซึ่งถูกกินเป็นอาหารท้องถิ่น

ราเม็งอาซาฮิคาวะ (Asahikawa Ramen)

ราเม็งอาซาฮิคาวะ เป็นราเม็งที่มีชื่อเสียงจากเมืองอาซาฮิคาวะในฮอกไกโด และเป็นหนึ่งในราเม็งที่มีชื่อเสียงสามชนิดของฮอกไกโด (ราเม็งมิโสะสัปโปโร,ราเม็งชิโอะฮาโกดาเตะ,ราเม็งอาซาฮิคาวะ) น้ำซุปทำจากซอย,ทงคตสึ และซุปทะเล แต่มีรสชาติและหน้าตาที่แตกต่างจากราเม็งทงคตสึในภูมิภาคคิวชู ซึ่งใช้วิธีการปรุงโดยการต้มกระดูกหมูในไฟแรงทำให้ได้น้ำซุปที่ข้นขาว

ราเม็งแกงกะหรี่มุโรรัน (Muroran Curry Ramen)

ราเม็งแกงกะหรี่มุโรรัน เป็นราเม็งที่มีเอกลักษณ์จากเมืองมุโรรันและพื้นที่โดยรอบในฮอกไกโด ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1965 แต่ไม่เป็นที่รู้จักเท่ากับราเม็งชื่อดังสามชนิดของฮอกไกโด (ราเม็งสัปโปโร,ราเม็งฮาโกดาเตะ,ราเม็งอาซาฮิคาวะ) อย่างไรก็ตามในปัจจุบันได้รับความสนใจจากสื่อและเป็นที่รู้จักในนามราเม็งอันดับ 4 ของฮอกไกโด

ราเม็งชิโอะฮาโกดาเตะ (Hakodate Ramen)

ราเม็งชิโอะฮาโกดาเตะ เป็นราเม็งที่มีชื่อเสียงจากเมืองฮาโกดาเตะและพื้นที่โดยรอบในฮอกไกโด และเป็นหนึ่งในราเม็งที่มีชื่อเสียงสามชนิดของฮอกไกโด (ราเม็งมิโสะสัปโปโร,ราเม็งชิโอะฮาโกดาเตะ,ราเม็งอาซาฮิคาวะ) น้ำซุปทำจากกระดูกไก่หรือทงคตสึ และมีรสชาติที่ใสและเบา ฮาโกดาเตะเป็นเมืองท่าที่รุ่งเรืองจากการค้ากับต่างประเทศและน้ำซุปฐานที่เค็มของราเม็งจีนเป็นต้นกำเนิดของมัน

ราเม็งมิโสะแกงกะหรี่นม (Miso Curry Ramen)

ราเม็งมิโสะคาเร่นมนุน” เป็นราเม็งที่มีเอกลักษณ์ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสได้ที่เมืองอาโอโมริในภาคโทโฮคุของจังหวัดอาโอโมริ มีลักษณะเฉพาะของซุปที่เป็นฐานมิโสะของราเม็งซัปโปโร่ โดยเติมผงกะหรี่และนมลงไป ต้นกำเนิดของราเม็งนี้เริ่มต้นจากร้านราเม็งในเมืองอาโอโมริที่ทำตามคำขอของลูกค้า และตั้งแต่ปี 1978 เป็นต้นมา ได้กลายเป็นเมนูอย่างเป็นทางการ และถูกเสิร์ฟในร้านราเม็งอื่นๆ ในเมืองอาโอโมริ

ราเม็งนิโบชิฮาชิโนะเฮะ（Hachinohe Niboshi Ramen）

“ราเม็งนิโบชิฮาชิโนะเฮะ” เป็นราเม็งที่คุณสามารถลิ้มรสได้ที่เมืองฮาชิโนะเฮะในภาคโทโฮคุของจังหวัดอาโอโมริ ซุปเป็นฐานของซอสถั่วเหลือง โดยใช้กระดูกไก่เก่า,ต้นหอม,กระเทียม,และนิโบชิ รสชาติสดชื่น สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแบบดั้งเดิมของราเม็ง

ราเม็งมาโปะ（Mabo Ramen）

“ราเม็งมาโปะ” เป็นราเม็งที่มีเอกลักษณ์ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสได้ที่เมืองเซ็นไดในภาคโทโฮคุของจังหวัดมิยางิ มีเต้าหู้มาโปะวางอยู่บนเส้น ทำให้ซุปมีรสเผ็ด ที่เซ็นได ยังมี “ยากิโซบะมาโปะ” ซึ่งเป็นยากิโซบะที่มีเต้าหู้มาโปะเป็นท็อปปิ้งที่มีชื่อเสียงเช่นกัน

ราเม็งมิโสะเผ็ดอากายุ（Akayu Karamiso Ramen）

“ราเม็งมิโสะเผ็ดอากายุ” เป็นราเม็งมิโสะที่คุณสามารถลิ้มรสได้ที่เมืองอากายุในภาคโทโฮคุของจังหวัดยามากาตะ ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1958 ที่ร้านราเม็ง “ริวโจไซ” ในเมืองอากายุ แม้ว่าราเม็งมิโสะซัปโปโร่ของฮอกไกโดจะมีชื่อเสียง แต่ราเม็งมิโสะเผ็ดอากายุนี้ก็ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงเวลาเดียวกัน ทำให้ทั้งสองถือเป็นต้นกำเนิดของราเม็งมิโสะ