Contents
Pangunahing Impormasyon
May dalawang paraan ng pagkain ng soba sa Hapon: malamig at mainit. Sa artikulong ito,ipapakilala namin ang mga menu ng malamig na soba na kumakatawan sa Hapon.
Mori Soba
Ang Mori Soba ay isang malamig na pagkaing soba ng Hapon kung saan ang nilutong soba ay pinalamig sa malamig na tubig at inihahain sa isang plato. Karaniwang kinakain ito kasama ng tsuyu at sibuyas,at popular ito lalo na sa tag-init dahil sa malamig nitong tekstura.
Zaru Soba
Ang Zaru Soba ay isang malamig na pagkaing soba kung saan ang nilutong soba ay pinalamig sa malamig na tubig at inihahain sa isang zaru (isang uri ng pinggan na yari sa kawayan). Ang pagkakaiba nito sa Mori Soba ay ang pagdagdag ng inihaw na nori sa Zaru Soba. Ang nori ay nagdaragdag ng masarap na lasa at tekstura sa soba.
Tenzaru Soba
Ang Tenzaru Soba ay isang kombinasyon ng Zaru Soba at tempura,isang tradisyonal na pagkaing Hapon. Ang Zaru Soba ay inihahain na malamig,habang ang tempura ay binubuo ng mga gulay,hipon,o isda na binabalot sa harina at piniprito. Karaniwang kinakain ang tempura na may asin o espesyal na tsuyu.
Juwari Soba
Ang Juwari Soba ay sobang gawa sa 100% soba harina. Kumpara sa karaniwang soba na ginawa mula sa pinaghalong harina ng trigo at soba,ang Juwari Soba ay gawa lamang sa soba harina,na nagbibigay ng mas malakas na lasa at sustansya ng soba.
Nihachi Soba
Ang Nihachi Soba ay isang uri ng soba sa Hapon na gawa sa pinaghalong soba harina at harina ng trigo. Ang pangalan nito ay nagmula sa proporsyon ng paggamit ng soba harina na humigit-kumulang 80% at harina ng trigo na humigit-kumulang 20%.
Sarasina Soba
Ang Sarasina Soba ay isang partikular na uri ng soba na karaniwang kinakain sa Prefecture ng Nagano. Ginagawa ito gamit ang soba harina na espesyal na naproseso para magkaroon ng maputing kulay. Ang soba na ito ay may manipis at makinis na tekstura kumpara sa ibang soba.
Nameko Soba
Ang Nameko Soba ay sobang may topping na nameko (isang uri ng malagkit na kabute). Ang nameko ay matagal nang kilala sa Hapon at kilala dahil sa malagkit nitong tekstura. Mataas ito sa sustansya,fiber,at bitamina. Karaniwang nilalagyan ito ng timpladong toyo.
Hegi Soba
Ang Hegi Soba ay isang uri ng soba mula sa rehiyon ng Uonuma sa Niigata Prefecture. Ginagamit dito ang isang uri ng seaweed at inihahain sa isang natatanging lalagyan. Karaniwang inihahain itong nakabuo sa maliliit na sukat.
Tori Soba
Ang Tori Soba,isang tanyag na malamig na soba mula sa Yamagata,ay gawa sa manok. Ang pangunahing sangkap ay malutong na manok at sibuyas,at ang tsuyu ay ginawa mula sa sabaw ng buto ng manok. Ang manok ay karaniwang tinatapatan ng matamis at maalat na toyo.
