Contents
Pangunahing Impormasyon
May dalawang paraan sa pagkain ng Soba: malamig at mainit. Sa artikulong ito, ipapakilala namin ang mga menu ng mainit na Soba na kumakatawan sa Hapon.
Kake-soba
Ang Kake-soba ay isang uri ng noodle dish sa Hapon kung saan ang Soba ay inilalagay sa isang mangkok at binubuhusan ng mainit na sabaw. Ito ay popular lalo na sa malamig na panahon tulad ng Soba sa Bagong Taon. Karaniwan, ang Kake-soba ay may simpleng mga toppings tulad ng tinadtad na sibuyas.
Tenpura-soba
Ang Tenpura-soba ay Soba na may nangungunang Tenpura. Ang Tenpura ay binubuo ng hipon o gulay na nilagyan ng harina ng trigo at prinito sa langis. Ang Tenpura-soba ay isang kumbinasyon ng aroma at lasa ng Soba kasama ang texture at lasa ng sabaw ng Tenpura.
Kakiage-soba
Ang Kakiage-soba ay Soba na may nangungunang Kakiage, isang uri ng Tenpura na gawa sa maliliit na piraso ng seafood o gulay na hinaluan ng harina ng trigo at prinito. Ang Kakiage-soba ay isang popular na menu na mas mura at mas nakakapagbigay ng kasiyahan kumpara sa karaniwang Tenpura-soba, at iba-iba ang mga sangkap at sukat ng Kakiage depende sa tindahan.
Sansai-soba
Ang Sansai-soba ay Soba na ginamitan ng mga ligaw na gulay sa bundok tulad ng ‘fuki no tou’ at ‘tara no me’ sa tagsibol, at mga uri ng pako tulad ng ‘warabi’ at ‘zenmai’. Ang bawat uri ng ligaw na gulay sa bundok ay nagbibigay ng natatanging aroma at texture na akma sa Soba.
Nameko-soba
Ang Nameko-soba ay isang uri ng Soba dish na ginamitan ng Nameko, isang uri ng kabute. Ang Nameko ay kilala sa malagkit na texture nito at mataas na nutritional value. Ang Nameko-soba ay kinakain sa sabaw na nilagyan ng dashi at toyo, at mas sumasarap kapag may kasamang gadgad na labanos bilang pampalasa.
Kamonanban-soba
Ang Kamonanban-soba ay mainit na Soba na may itik at sibuyas. Minsan, ginagamit ang manok bilang kapalit ng itik. Ang karne ng itik ay iniihaw at hinihiwa, saka igigisa kasama ng sibuyas at timplahan ng dashi at men-tsuyu, na nagbibigay ng masarap na sabaw.
Tsukimi-soba
Ang Tsukimi-soba ay mainit na Soba na may hilaw na itlog sa ibabaw. Ang pula ng itlog ay simbolo ng buwan, habang ang puti ay ulap, na nagbibigay ng ambiance ng moon viewing. Ang Tsukimi ay isang sinaunang tradisyon sa Hapon na nagmula sa pagtingin sa buwan tuwing ika-15 ng Agosto ayon sa lumang kalendaryo.
Wakame-soba
Ang Wakame-soba ay Soba na may nangungunang Wakame, isang uri ng seaweed. Ang Wakame ay mayaman sa fiber at mineral. Ang kombinasyon ng nutrients sa Wakame at Soba ay nagbibigay ng magandang epekto para sa pagdi-diet.
Tanuki-soba
Ang Tanuki-soba ay Soba na may tenkasu at sibuyas. Sa rehiyon ng Kanto, ang Tanuki-soba ay karaniwang tumutukoy sa ganitong uri. Ngunit, sa ibang lugar, ang Soba na may abura-age o Kakiage ay tinatawag ding Tanuki-soba. Halimbawa, sa Osaka, ang Soba na may abura-age ay tinatawag na Tanuki-soba. Sa Kyoto naman, ang Soba na may tinadtad na abura-age at nangungunang sauce ay tinatawag ding Tanuki-soba.
Kitsune-soba
Ang Kitsune-soba ay Soba na may nangungunang abura-age. Ngunit, depende sa lugar, ang tawag sa Kitsune-soba ay maaaring mag-iba. Sa Osaka at Kyoto, ang Soba na may abura-age ay tinatawag na Tanuki-soba. Ang pangalan ng Kitsune-soba ay maaaring nagmula sa kulay ng abura-age na katulad ng balahibo ng rubah, o sa paniniwalang gusto ng rubah ang abura-age.
