Contents
Pangunahing Impormasyon
Bilang pang-araw-araw na lutuin na ginamitan ng bigas,mayroon tayong nattou gohan at tamagokake gohan. Kapag malamig ang panahon sa taglamig,ang zousui ay pinakamainam para magpainit ng katawan. Bukod pa rito,mayroong tradisyon ng pagkain ng sekihan sa mga pagdiriwang. Ang mga ito ay kumakatawan sa mga tipikal na halimbawa ng lutuin na ginamitan ng bigas na angkop sa bawat okasyon.
Zousui
Ang zousui ay isang lutuin na ginagamitan ng toyo o miso bilang base,at hinaluan ng mga sangkap tulad ng lamang-dagat,kabute,at gulay,na niluluto nang dahan-dahan kasama ng bigas. Madali itong matunaw at nakakapagpainit ng katawan,kaya ito ay madalas kinakain lalo na sa malamig na panahon ng taglamig. Karaniwan ding ginagamit ang natirang sabaw ng hotpot para dito.
Matutake Gohan
Ang matutake ay itinuturing bilang isa sa pinakamahal na kabute sa Japan. Ang matutake gohan ay inihahanda sa pamamagitan ng pagluluto ng bigas na tinimplahan ng dashi,sake,asin,at toyo kasama ang matutake. Ito ay isang marangyang Hapones na lutuin na nagbibigay-daan upang matamasa ang bango ng matutake.
Takikomi Gohan
Ito ay lutuin kung saan ang bigas na tinimplahan ng toyo,sake,at dashi ay niluluto kasama ng iba’t ibang sangkap. Ang mga sangkap na ginagamit ay maaaring kabilang ang kastanyas,shiitake,takenoko,asari,manok,talaba,kamote,at green peas,na nagbibigay ng iba’t ibang lasa depende sa panahon.
Sekihan
Ang sekihan ay isang tradisyonal na lutuin kung saan ang glutinous rice at azuki beans ay iniluluto nang magkasama. Ang kulay ng azuki beans ay kumakalat sa bigas,na nagbibigay ng pula nitong kulay,kaya’t ito ang pinanggalingan ng pangalan. Ang sekihan ay matagal nang itinuturing bilang pagkaing may magandang simbolismo at madalas kinakain sa mga pagdiriwang.
Tendon
Ang tendon ay isang lutuin kung saan ang tempura ng seafood o gulay na nilagyan ng harina at itlog ay piniprito at inilalagay sa ibabaw ng bigas. Ang tempura at bigas ay tinatamnan ng tamis at alat na timpla mula sa toyo,mirin,at asukal.
Nattou Gohan
Ang nattou gohan ay binubuo ng nattou,o fermented na soybeans,na inilalagay sa ibabaw ng lutong bigas. Ang nattou ay kilala sa kanyang malagkit na texture at mataas na nutritional value. Ito ay karaniwang kinakain sa mga tahanan sa rehiyon ng Kanto.
Tamagokake Gohan
Sa Japan,ang pamamahala sa kalinisan ng itlog ay napakahigpit,kaya’t ligtas kainin ang hilaw na itlog. Karaniwan itong kinakain sa pamamagitan ng pagbuhos ng hilaw na itlog sa bigas at pagtimpla gamit ang toyo.
