Contents
Pangunahing Impormasyon
Sa Kanlurang Hapon,mayroong ilang mga ramen na kilala sa buong bansa. Kabilang dito,ang Onomichi Ramen mula sa Hiroshima at ang Wakayama Ramen mula sa Wakayama ay partikular na kilala. Kamakailan,ang Toyama Black Ramen na may itim na sabaw ay nakakakuha rin ng popularidad. Ang mga ramen na ito ay may kani-kaniyang natatanging lasa,sumasalamin sa pagkakaiba-iba ng kultura ng ramen sa Hapon.
Toyama Black Ramen (Toya
Ang Toyama Black Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Toyama Prefecture sa rehiyon ng Hokuriku. Noong 1955,ito ay naimbento bilang isang ramen na may mataas na nilalaman ng asin para sa mga manggagawang pisikal. Kaya naman,ang kulay ng sabaw ay ibang-iba sa ibang ramen sa ibang lugar. Bukod dito,inilalagay din ang durog na itim na paminta,kaya’t ito ay maalat at may maanghang na lasa.
Tsuruga Ramen
Ang Tsuruga Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Tsuruga City,Fukui Prefecture sa rehiyon ng Hokuriku. Ang sabaw ay gawa sa baboy at manok na may batayan ng toyo. Sinasabing ito ay nagsimula noong 1953 sa isang kariton.
Takayama Ramen
Ang Takayama Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Takayama City,Gifu Prefecture sa rehiyon ng Chubu. Ang sabaw ay gawa sa manok na may batayan ng toyo at may malinamnam na lasa. Ginagamit dito ang manipis at kulot na noodles. Tinatawag din itong Hida Ramen o Hida Takayama Ramen.
Banshu Ramen
Ang Banshu Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Nishiwaki City,Hyogo Prefecture sa rehiyon ng Kansai. Ang sabaw ay gawa sa toyo na may base ng baboy,manok,at gulay. Upang magdagdag ng tamis,nilalagyan ito ng sibuyas,mansanas,at asukal. Sa lugar na ito,dahil sa industriya ng tela na may maraming babaeng manggagawa,naging popular ang matamis na sabaw.
Wakayama Ramen
Ang Wakayama Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Wakayama Prefecture sa rehiyon ng Kansai. Ang sabaw ay base sa toyo at baboy,at nag-iiba ang proporsyon depende sa tindahan. Sa lugar na ito,may tradisyon ng pagkain ng Wakayama Ramen kasama ang mackerel sushi,kaya ang dami ng noodles ay kaunti lang.
Tottori Gyukotsu Ramen
Ang Tottori Gyukotsu Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Tottori Prefecture sa rehiyon ng Chugoku. Sa Japan,ito ay kakaiba dahil ang sabaw ay gawa sa buto ng baka. Noong 1951,isang ramen na may sabaw mula sa buto ng baka at baboy ang naimbento sa Yonago City,at kalaunan ay naging sabaw mula sa buto ng baka lamang. Ang pampalasa ng sabaw ay nag-iiba-iba sa toyo o asin depende sa tindahan.
Kasaoka Ramen
Ang Kasaoka Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Kasaoka City,Okayama Prefecture sa rehiyon ng Chugoku. Dahil sa pagiging tanyag ng industriya ng manok sa Kasaoka City,ang charsiu ay gawa sa manok sa halip na baboy. Ang sabaw ay batay sa toyo at gawa sa matandang manok,kaya ito ay may malinamnam na lasa.
Onomichi Ramen
Ang Onomichi Ramen ay isang uri ng ramen na kinakain sa Onomichi City,Hiroshima Prefecture sa rehiyon ng Chugoku. Noong 1947,isang ramen na gawa ng isang taga-Taiwan na nagmamay-ari ng kariton ang naimbento. Ang sabaw ay batay sa toyo na may baboy,seafood,manok,at iba pang sangkap depende sa tindahan. Ang sabaw ay maaari ring may taba ng baboy. Ang noodles ay patag na uri.
⑧
