Contents
Pangunahing Impormasyon
Bukod sa sashimi at sushi,ang pagkaing-dagat ng Hapon ay may kasama ring malamig na pagkain na ginawa mula sa pugita,pusit,seaweed,at itlog ng isda na nag-aalok ng sariwang karanasan sa pagkain. Ang mga pagkaing ito ay maaaring tangkilikin kasama ng alak bilang pulutan o bilang bahagi ng pang-araw-araw na pagkain.
Takowasa
Isang ulam na gawa sa tinadtad na hilaw na pugita na inatsara sa wasabi,sake ng Hapon,at pampalasa,na nag-aalok ng natatanging texture at ang maanghang na lasa ng wasabi na perpekto bilang pulutan sa inumin.
Tako no Sunomono
Isang ulam na binubuo ng nilagang pugita,pipino,at seaweed na hinahalo sa asin at suka. Nag-aalok ito ng sariwa at malinis na lasa,lalo na inirerekomenda para sa mainit na panahon ng tag-init.
Ika no Shiokara
Isang ulam na gawa sa hilaw na pusit at atay ng pusit na inasnan at pinabayaang mag-ferment. Ang fermentation ay nagdaragdag ng amino acids,na nagbibigay ng natatanging malalim na lasa. Ito rin ay popular bilang pulutan sa inumin.
Namakosu
Isang ulam na gawa sa hilaw na sea cucumber na manipis na hiwa at inatsara sa suka. Ang pagkain ng hilaw na sea cucumber ay isang natatanging kaugalian sa Hapon,na itinuturing na napakahusay na kasama ng sake ng Hapon.
Mozuku
Ang Mozuku ay isang uri ng seaweed na karaniwang kinakain na hilaw at inatsara. Ang pagtatanim ng Mozuku ay nagsimula sa Okinawa noong 1970s at ngayon ay isa nang kilalang produkto ng lugar.
Matsumaezuke
Ang Matsumaezuke ay isang tradisyonal na ulam mula sa Hokkaido na gawa sa pinatuyong hiwa ng pusit,itlog ng isda,at seaweed na inatsara sa toyo,mirin,asukal,at sake ng Hapon. Tinatangkilik ito bilang pulutan sa inumin o bilang ulam sa kanin.
Karashimentaiko
Ang Karashimentaiko ay gawa sa obaryo ng Pollock na inasnan at tinimplahan ng siling labuyo,asukal,toyo,at seaweed. Dahil madali itong kainin,ito ay popular bilang pulutan sa inumin o bilang sangkap sa onigiri.
