Contents
Pangunahing Impormasyon
Ang sashimi ay isang tradisyonal na lutuing Hapon na binubuo ng manipis na hiniwang isda,hipon,alimango,pusit,at shellfish na kinakain nang hilaw. Kasama rin sa sashimi ang ibang uri ng karne tulad ng karne ng kabayo at manok depende sa rehiyon. Karaniwang kinakain ito sa pamamagitan ng paglubog sa toyo at kasama ng wasabi at iba pang pampalasa.
Tuna (Maguro)
Ang tuna ay simbolo ng sashimi na may mataas na popularidad. Madalas na may mga event na nagpapakita kung paano ihanda ang malalaking tuna.
Sea Bream (Tai)
Ang sea bream ay itinuturing na isang masuwerteng isda na angkop para sa mga pagdiriwang. Ito ay isang puting isda na may banayad na lasa na popular lalo na sa mga nakatatanda.
Fugu
Ang fugu ay isang isda na may malakas na lason,kailangan ng espesyal na lisensya para maghanda nito. Gayunpaman,ang bahagi na maaaring kainin ay itinuturing na napakasarap. Ang katangian nito ay ang manipis na hiwa ng fugu na inaayos sa paligid ng plato na parang bilog.
Ise Lobster (Iseebi)
Ang Ise lobster ay isang malaking uri ng hipon na matatagpuan sa baybayin ng Japan. Ang “Iseebi no sashimi” na kinakain ang buong hipon bilang sashimi ay isang marangyang pagkain na kaakit-akit din sa paningin.
Alimango (Kani)
Ang alimango ay madaling mawalan ng sariwa,kaya bihira ang pagkakataon na kainin ito bilang sashimi. Kilala ito sa masarap na lasa na may tamis.
Pusit (Ika)
Ang sashimi ng pusit ay popular din. Lalo na sa Hokkaido,ang “Ika no sashimi” na kinakain ang buong pusit bilang sashimi ay itinuturing na isang specialty.
Turbo (Sazae)
Ang sashimi ng turbo ay isa sa mga pinakakilalang shellfish sashimi. Ang shell nito na may maraming protuberances ay natatangi at maganda kapag kinunan ng litrato.
