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基本信息
飯糰、稲荷寿司、茶泡飯是日常中常被食用的代表性日本快餐。此外，混合了海鮮、蔬菜、菇類的散壽司、釜飯以及為了招來好運而吃的恵方卷等以米為主的料理有各種各樣的變化。
稀飯（Okayu）
稀飯是用大量的水煮熟米飯，使之變軟的料理。由於易消化，所以病人飲食時為適當的選擇。
飯糰（Onigiri）
飯糰是將飯用手握成三角形或其他形狀，並用海苔包裹的日本傳統便當。裡面通常會添加梅乾、鹽烤鮭魚、明太子等餡料。
不握壽司（Onigirazu）
不握壽司是以海苔包裹飯的便當，其特點是不用手握壽司。與飯糰強行握緊相比，不握壽司則是輕輕包裹起來。這種料理在1990年的一部漫畫中被介紹，自此受到了廣大的歡迎。
糯米糰（Ohagi）
糯米糰是將糯米飯包裹在甜紅豆餡中的日本點心。在春秋兩季祭祖的時候，糯米糰常常被食用。
茶泡飯（Ochazuke）
茶泡飯是將茶倒入飯中食用的簡單料理。另外，也可以加入鹽、海苔、山葵等提升風味。
稻荷壽司（Inarizushi）
稻荷壽司是將醋飯填充在甜味炸豆腐中的一種壽司。由於其便利，因此在迴轉壽司店和壽司便當中都十分受歡迎。
釜飯（Kamamesi）
釜飯是將調味過的米飯和配料（如雞肉和香菇等）放入一人份的釜中燒煮的炊飯。關東地區群馬縣的安川車站的車站便當尤為有名。
恵方卷（Ehoumaki）
恵方卷原本是年初的2月2日至4日在關西地區食用的習慣的壽司卷。1990年代便利商店開始全國銷售這種恵方卷，從而在全國廣泛流傳。
散壽司（Chirashizushi）
散壽司是將海鮮、炒蛋、紅蘿蔔、竹筍、香菇等各種配料混入醋飯中的一種壽司。在3月3日的雛祭兒時，有食用散壽司的習慣。
