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基本信息
日常使用米飯的菜餚有納豆飯和蛋拌飯。此外，冷冬季節，吃雜燴飯可以溫暖身體。更進一步，慶祝時有吃紅豆飯的習慣。這些是各種場合下的代表性米飯菜餚例子。
雜燴飯（Zousui）
雜燴飯是以醬油或味噌為基礎，混入魚類、蘑菇、蔬菜等，與飯一起慢慢燉煮的料理。因消化好，能夠暖身，所以特別在冷冬時常被食用。也經常利用火鍋剩下的湯來製作。
松茸飯（Matutake Gohan）
松茸是日本最高級的蘑菇。松茸飯是在用高湯、酒、鹽、醬油調味的米中加入松茸來燉煮。是一種能享受到松茸香氣的高級日本料理。
燉飯（Takikomi Gohan）
燉飯是在用醬油、酒、高湯調味的米中加入各種配料一起燉煮的料理。配料包括栗子、香菇、筍、蛤蠣、雞肉、牡蠣、地瓜、青豆等，能根據季節享受到不同的口味。
紅飯（Sekihan）
紅飯是將糯米和紅豆一起蒸的傳統料理。紅豆的色素會染到米上，使整體呈紅色，因此得名。紅飯自古以來被認為是吉祥的食物，常在慶祝活動中食用。
天丼（Tendon）
天丼是將海鮮或蔬菜裹上小麥粉、雞蛋後油炸成天婦羅，然後放在飯上的料理。用醬油、味醂、砂糖調味的甜辣醬汁來調味天婦羅和飯。
納豆飯（Nattou Gohan）
納豆飯是將煮過的大豆用納豆菌發酵後的納豆放在飯上的料理。納豆具有黏稠並能拉絲的特性，也是營養價值高的食材。在關東地區的家庭中經常食用。
生蛋拌飯（Tamagokake Gohan）
因為日本的雞蛋衛生管理非常嚴格，所以可以安全食用生蛋。一般是將生蛋放在飯上，用醬油調味後食用。
