Contents
基本信息
將烹調好的肉放在飯上的飲食風格被稱為”丼(Donburi)”，在大型的牛肉丼連鎖店中，有許多各式各樣的菜單供應。由於其方便快捷、價格低廉，以及可以帶來的飽足感，所以使用肉為主料的丼飯受到了廣泛的喜愛。
牛肉丼（Gyu-don）
牛肉丼就是將薄切的牛肉和洋蔥以醬油為基底的甜辣調味料燜煮，然後放在飯上。據說這是在1899年，由大型牛肉丼連鎖店”吉野家”的創辦人松田英吉發明的。自1973年起，隨著吉野家全國的擴張，牛肉丼的人氣也逐漸提升，成為了平民的快餐。不僅”吉野家”，像”すき家”和”松屋”等其他大型連鎖店也提供了各自特色的牛肉丼。
烤肉丼（Yakiniku-don）
烤肉丼指的是將烤肉放在飯上。這種菜單可以在超市或便利商店販售的便當，或是在牛肉丼的大型連鎖店中找到。
豬排丼（Katu-don）
豬排丼是將豬肉薄切，然後裹上麵粉、雞蛋、麵包屑炸成”豬排”，與炒蛋一起放在飯上。通常豬排會配上喼汁來食用，但在中部地區的愛知縣的名古屋地區，有將味噌搭配豬排的風俗。
豬肉丼（Buta-don）
豬肉丼源自1933年的北海道的帶廣市，是當地的一種傳統料理。使用糖和醬油調味烤製豬肉，然後放在飯上。然而，全國的主要牛肉丼連鎖店提供的豬肉丼是將豬肉和洋蔥用醬油、糖、味醂、日本酒烹調後放在飯上，與北海道的傳統豬肉丼不同。
親子丼（Oyako-don）
親子丼是將雞肉和雞蛋用醬油、糖、味醂等調味料烹調後放在飯上。”親子”這個名字來源於同時使用了雞肉（父母）和雞蛋（孩子）。
烤雞串丼飯（Yakitori-don）
烤雞串丼飯是將雞肉切成一口大小，然後串在烤肉棒上，直接燒烤，再用鹽、醬油、味醂、糖、清酒等調料醃製，放在飯上。這種菜單在超市或便利店售賣的便當，或是在牛肉丼連鎖店都可以找到。
