基本信息
日本的麵食不僅包括蕎麥麵和烏冬麵，還有從外國麵食獨特演變而來的菜單，如源自中餐的拉麵，以及源自西餐的拿坡里麵。
素麵（Somen）
素麵是以小麥粉為原料的麵條，粗度在直徑1.3mm以下的乾麵。用青竹把水和素麵流出來，然後用筷子接住，蘸醬吃掉的”流水素麵”已經成為了夏季的風俗。
冷麵（Hiyamugi）
冷麵是以小麥粉為原料的麵條，粗度在直徑1.3mm以上1.6mm以下的乾麵。味道和素麵一樣，但麵條的粗細有所不同。雖然素麵在全日本都有人吃，但冷麵主要在東日本吃。
那不勒斯麵（Naporitan）
那不勒斯麵是日本原創的意大利麵食，將煮熟的意麵和洋蔥、彩椒、培根等配料一起炒，然後用番茄醬調味。從戰前到戰後的酒店和餐廳都進行了日本獨特的改進，變成了現在的那不勒斯麵。
冷中華（Hiyashityuka）
冷中華是在冷卻的中華麵上放上叉燒、火腿、切碎的煎蛋、黃瓜、西紅柿等色彩豐富的麵食。湯是基於醬油的，也加入了醋，口感清爽。已經成為夏天的經典麵食。
雞湯麵（Chicken Ramen）
雞湯麵是1958年日清食品的創始人安藤百福發明的世界上第一款袋裝方便麵。只需要把有味道的乾麵放在碗裡，然後倒上熱水就可以吃了，因此被稱為創新的食品。現在這種方便麵在全世界都普及了，並根據每個國家的喜好進行了不同的變化。現在這種雞湯麵仍在日本販賣，所以也非常適合作為訪日外國人的禮物。
杯麵（Cup Noodles）
杯麵是1971年日清食品的創始人安藤百福發明的世界上第一款杯裝拉麵。由於其結合了杯子和方便麵的形狀，只要有熱水，就可以在任何地方任何時候吃，因此被稱為創新的食品。這種杯麵也在全世界流行，根據每個國家的喜好進行了不同的變化。在日本，還銷售有烏冬麵、蕎麥麵、炒麵等。現在這種杯麵在日本仍然在銷售，所以也非常適合作為訪日外國人的禮物。
