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基本信息
作為代表西日本的一種拉麵，九州的豚骨拉麵也被認為是該地區的特色。這種拉麵是日本拉麵湯的四大主要類別之一，與醬油、味噌、鹽並列。豚骨拉麵的特點是濃郁而奶油的湯底，特別受到外國遊客的歡迎。
德島拉麵（Tokushima Ramen）
德島拉麵是在四國地方的德島縣可以品嚐的拉麵。湯底是以豬骨為基礎，白色湯底用的是白醬油，黑色湯底用的是濃醬油，黃色湯底則使用了雞骨和蔬菜等。豬骨拉麵在德島流傳開來的背後，與當地存在火腿工廠、因而豬骨很容易得到有關。作為配料，會用上用醬油、糖、味醂等調料烹調成甜辣味的五花肉，並特別添加生雞蛋。
鍋燒拉麵（Nabeyaki Ramen）
鍋燒拉麵是在四國地方的高知縣須崎市的”谷口食堂”中發明的拉麵。這個拉麵用土鍋而不是碗，用蔬菜和雞骨做出的湯底來製作醬油基礎的湯。配料包括雞肉、蔥、生雞蛋、竹筒魚膘等。另外，特色還在於會一同提供一個蘿蔔泡菜，也就是”竹環”。
博多拉麵（Hakata Ramen）
博多拉麵是九州地方的福岡縣的特色拉麵，特點是有慢慢熬製的乳白色豬骨湯。這款拉麵在外國也很受歡迎，福岡縣的久留米拉麵被視為九州各地的拉麵起源。特別的是，這款拉麵的”替換湯”風格，即湯不變，只換麵。
長浜拉麵（Nagahama Ramen）
長浜拉麵是在福岡縣的博多漁港附近的長浜提供的拉麵。1952年在長浜的攤位上創造的豬骨拉麵就是原型，由於細麵能夠迅速煮熟，因此受到在魚市場工作的人們的支持。其味道和外觀都類似於博多拉麵。
久留米拉麵（Kurume Ramen）
久留米拉麵是在九州地方的福岡縣久留米市可以品嚐的拉麵。1937年，攤位”南京千兩”發明了有透明感的豬骨湯的拉麵。之後在1947年，攤位”三九”因豬骨煮得過頭，湯底變得混濁。這款混濁的豬骨拉麵在九州地方廣為傳播，因此久留米拉麵被視為九州豬骨拉麵的起源。
熊本拉麵（Kumamoto Ramen）
熊本拉麵是九州地方的熊本縣的特色拉麵。與九州地方其他的豬骨拉麵不同，熊本拉麵的湯底除了豬骨之外還使用了雞骨。另外，還加入了炸蒜油和炸蒜末，使其口感更加醇厚。
鹿兒島拉麵（Kagoshima Ramen）
鹿兒島拉麵是九州地方的鹿兒島縣的特色拉麵。雖然湯底是以豬骨為基礎，但與九州其他的豬骨拉麵不同，它並不混濁。另外，它使用地方特有的甜醬油，使得湯底帶有甘甜的味道。
