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基本信息
丼飯是一種在大碗中放上白米飯，再放上配料一起吃的食品，有將新鮮的海鮮放在醋飯上吃的海鮮丼飯，也有將烹煮或煮熟的海鮮調味後放在白米飯上吃的風格。這類丼飯既有便攜式的便當，也有使用高檔海鮮的款式，與壽司相比，具有其獨特的魅力。
海鮮丼飯（Kaisendon）
這是一種歷史不久的料理，始於1945年後的北海道和東北地區。由於這些地區新鮮的海鮮容易得到，所以由此背景而誕生。後來，出現了各種各樣的海鮮丼飯，已經穩定地成為與壽司並行的品種。
海膽丼飯（Unidon）
這是一種將新鮮的海膽的卵巢或精巢取出後，原汁原味地放在白米飯上的丼飯。價格較高，被視為高檔的海鮮丼飯之一。
魚子醬丼飯（Ikuradon）
魚子醬丼飯是將鮭魚或三文魚的卵巢醃製在醬油中，然後放在白米飯上的丼飯。可以享受到濃郁的魚子醬風味。這也是外觀鮮艷美麗的丼飯。
鮪魚丼飯（Magurodon）
這是一種將人氣很高的刺身鮪魚放在白米飯上的丼飯，是海鮮丼飯的主打菜單。脂肪少的紅肉部分價格較低，脂肪豐富的腹部的”托羅”部分價格較高。
蔥花鮪魚（Negitorodon）
蔥花鮪是指鮪魚解體時露出來的部分。價格適中，可以享受和鮪魚相同的風味，所以是人氣丼飯。此外，有時也會和其他海鮮一起作為海鮮丼飯提供。
鰻魚丼飯（Unadon）
鰻魚丼飯是將鰻魚蘸上以醬油和味醂為基礎的甜辣醬料烤過後，放在白米飯上吃的。作為調料，會撒上山椒等。在日本，這被視為補充精力的料理，尤其在夏天，人們更喜歡吃。價格較高，被視為高檔料理。
星鰻丼飯（Anagodon）
星鰻丼飯是將鰻魚蘸上甜辣醬料，放在白米飯上吃的丼飯。星鰻形狀與鰻魚相似，但是生活在海中，脂肪少味道淡白。雖然鰻魚的99%是養殖的，但星鰻仍然主要是天然的。價格方面，比鰻魚更為實惠。
深川丼飯（Fukagawadon）
深川丼飯是將蛤蜊等雙殼類和蔥等與白米飯一起燉煮的丼飯。在舊時的東京深川地區，有許多捕撈蛤蜊等貝類的漁民，據說這道菜就源自他們的伙食。在火車站的便當等也有售賣。
