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基本信息
軍艦捲是將用醋調味的米飯用海苔捲起來，然後在上面堆疊小魚、貝類、魚卵等。用這種方式，可以享用到在握壽司中難以處理、易碎的海鮮食材。由於其外觀像軍艦，所以被稱為”Gunkan”（軍艦）。
鮭魚卵（Ikura）
鮭魚卵主要是來自鮭魚或鱒魚的魚卵，在日本以外的地方可能不太熟悉這種食材。這些魚卵經過醬油醃漬後，作為軍艦壽司供應。這種食材具有獨特的口感和風味，是軍艦壽司的常見款式。
飛魚子（Tobiko）
飛魚子是飛魚的魚卵，相比魚子醬，飛魚子的粒子更小。它的獨特口感和相對平價的價格使得它在壽司便當等常見。
白子（Shirako）
白子是魚的精巣，口感柔軟，味道濃郁。主要是鱈魚或河豚的白子比較有名。
海膽（Uni）
海膽是食用的卵巣或精巣。在軍艦壽司中特別受歡迎，被認為是高級壽司之一。其風味濃郁，與其他魚、貝、魚卵完全不同。
鮟肝（Ankimo）
鮟肝是深海魚鮟鱇的肝臟，蒸煮後食用，其濃郁的口感被稱為”海之鵝肝”。
蔥鮪魚（Negitoro）
蔥鮪魚使用鮪魚的切碎的肉。價格適中，美味，是壽司便當和回轉壽司中特別受歡迎的菜單。
白飯魚（Shirasu）
白飯魚是沙丁魚的稚魚。由於新鮮度容易下降，因此新鮮沙丁魚稚魚的軍艦壽司是很稀有的。
螢火魷魚（Hotaruika）
螢火魷魚是主要在日本海捕撈的4～6公分小型魷魚。這種魷魚是一種可以發光的罕見魷魚，平時生活在深海中。它的旺季在2月至5月。
蟹味噌（Kanimiso）
蟹味噌是指從蟹的殼中取出的茶色糊狀部分。這部分相當於蟹的肝和胰，口感濃郁。
