Contents
基本信息
燒烤麵在日本西部的小吃攤、節日和家庭料理中也廣泛製作。它製作簡單、美味，深深植根於日本的日常飲食文化中。特別是使用油炸的細麵條製成的「長崎硬烤麵」在全國範圍內非常受歡迎。
糸魚川黑炒麵（Itoigawa Black Yakisoba）
糸魚川黑炒麵是您可以在新潟縣糸魚川市品嚐到的炒麵。因為使用新潟縣產的魷魚和魷魚墨作為配料，所以這是一種罕見的全黑色炒麵。這是2009年為了推動糸魚川市的旅遊業而創新的料理。
富士宮炒麵（Fujinomiya Yakisoba）
富士宮炒麵是您可以在靜岡縣富士宮市品嚐到的炒麵。這種炒麵使用專門的製麵業者的麵，並在完成時灑上鯖魚或鰯魚的刨花。特點是在配料中加入了從肉類油脂中製作的油渣。
波卡基炒麵（Bokkake Yakisoba）
波卡基炒麵是您可以在兵庫縣神戶市品嚐到的炒麵。“波卡基”是用醬油為基礎燉煮牛的阿基雷斯肌腱等筋肉和魔芋的料理。魔芋是由魔芋薯製成，是一種具有獨特口感的日本傳統食材。
蒜山炒麵（Hiruzen Yakisoba）
蒜山炒麵是您可以在岡山縣蒜山地區品嚐到的炒麵。這是一種獨特的味噌為基礎的炒麵，加入了大蒜，洋蔥，蘋果，肉雞和捲心菜。
長崎硬炒麵（Nagasaki Kata Yakisoba)
長崎硬炒麵是您可以在長崎縣品嚐到的炒麵。特點是使用炸過的細麵，麵的口感非常鬆脆。配料是將用白菜做的中華料理八寶菜加在麵上。
日田炒麵（Hita Yakisoba）
日田炒麵是您可以在大分縣日田市品嚐到的炒麵。據說是在1960年左右，這個地區的炒麵店主創新的。特點是在鐵板上將麵炒至微焦。用醬汁調味，配料包括豆芽，蔥和豬肉。
