Contents
Thông tin cơ bản
Như một phần của bữa ăn hàng ngày sử dụng gạo,có nattou gohan (cơm natto) và tamagokake gohan (cơm trộn trứng). Ngoài ra,zousui (cháo) là lựa chọn tốt nhất để làm ấm cơ thể trong mùa đông lạnh giá. Thêm vào đó,có thói quen ăn sekihan (cơm đậu đỏ) trong những dịp kỷ niệm. Đây là những ví dụ điển hình của các món ăn sử dụng gạo phù hợp với từng hoàn cảnh cụ thể.
Zousui
Zousui là một món ăn được nấu chậm với gạo và hỗn hợp các loại hải sản,nấm,rau củ với nước dùng dựa trên shoyu hoặc miso. Dễ tiêu hóa và giúp làm ấm cơ thể,zousui thường được ăn vào mùa đông lạnh giá. Một cách phổ biến để chế biến zousui là sử dụng nước dùng còn lại từ món lẩu.
Matsutake Gohan
Matsutake là loại nấm được coi là cao cấp nhất ở Nhật Bản. Matsutake gohan được nấu bằng cách thêm matsutake vào gạo đã được nêm với dashi,sake,muối,và shoyu. Đây là một món ăn cao cấp của Nhật Bản,nơi bạn có thể thưởng thức mùi thơm đặc trưng của matsutake.
Takikomi Gohan
Là một món cơm được nấu chung với gạo đã được gia vị bằng shoyu,sake,và dashi,cùng với nhiều loại nguyên liệu khác như hạt dẻ,shiitake,takenoko,asari,thịt gà,hàu,khoai lang,và đậu Hà Lan. Bạn có thể thưởng thức các hương vị khác nhau tùy thuộc vào mùa.
Sekihan
Sekihan là một món ăn truyền thống được chế biến bằng cách hấp gạo nếp và đậu azuki cùng nhau. Màu sắc của đậu azuki chuyển sang gạo,làm cho toàn bộ món ăn có màu đỏ. Sekihan từ lâu đã được coi là thức ăn mang lại may mắn và thường được ăn trong các dịp lễ.
Tendon
Tendon là một món ăn bao gồm tempura (hải sản hoặc rau củ được nhúng bột mì và trứng rồi chiên) được đặt lên trên cơm. Tempura và cơm được tẩm với nước sốt ngọt và mặn từ shoyu,mirin,và đường.
Nattou Gohan
Nattou gohan là món cơm với nattou,loại đậu nành lên men bằng vi khuẩn nattou,đặc trưng bởi độ nhớt và giá trị dinh dưỡng cao. Món này phổ biến ở khu vực Kanto.
Tamagokake Gohan
Nhật Bản có hệ thống quản lý vệ sinh trứng gà rất nghiêm ngặt,cho phép ăn trứng sống một cách an toàn. Một cách phổ biến để thưởng thức trứng là đánh trứng sống lên cơm và thêm shoyu.
