Contents
Thông tin cơ bản
Tempura là một món ăn truyền thống của Nhật Bản,gồm các loại thực phẩm như tôm,cá,rau củ được phủ một lớp bột mì và trứng gà rồi chiên giòn. Người ta cho rằng tempura có nguồn gốc từ tỉnh Nagasaki ở khu vực Kyushu và sau đó đã lan rộng khắp Nhật Bản. Hiện nay,tempura đã trở thành một trong những món ăn tiêu biểu của Nhật Bản,cùng với sushi,thịt nướng (yakiniku),và ramen,và nó đã trở nên phổ biến không chỉ ở trong nước mà còn ở nước ngoài.
Tempura tôm (Ebi no Tempura)
Tôm là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong tempura,được sử dụng trong nhiều món ăn. Tempura tôm rất phổ biến khi được dùng làm topping cho udon hoặc soba,hoặc được đặt lên trên cơm để làm món tendon.
Tempura nấm (Kinoko no Tempura)
Ở Nhật Bản có rất nhiều loại nấm khác nhau được sử dụng,do đó tempura nấm cũng rất phổ biến. Đặc biệt,shiitake và maitake với hình dạng đặc biệt thường xuyên được sử dụng trong tempura.
Tempura rau củ (Yasai no Tempura)
Rau củ và củ quả như bí đỏ,măng tây,cà tím,khổ qua,khoai lang,củ sen,… cũng thường xuyên được sử dụng làm tempura.
Kakiage (Kakiage no Tempura)
Kakiage là một loại tempura chiên giòn với hỗn hợp nhỏ tôm và rau củ. Do giá cả phải chăng và tạo cảm giác no lâu,nó thường được phục vụ trên udon hoặc soba.
Tempura độc đáo (Unique Tempura)
Một ví dụ về tempura độc đáo là tempura trứng luộc hoặc kem,được phủ một lớp bột mì và trứng gà rồi chiên giòn.
