Thông tin cơ bản
Kiểu ăn uống với thịt được chế biến lên trên cơm được gọi là “Donburi” và được cung cấp với nhiều menu đa dạng tại các chuỗi cửa hàng lớn chuyên về gyudon. Sự tiện lợi,giá cả phải chăng và cảm giác no lâu khiến các món cơm có topping thịt rất được ưa chuộng.
Gyu-don
Gyudon là món thịt bò cắt mỏng và hành tây được nấu chung với nước sốt dựa trên xì dầu có vị ngọt và cay,sau đó được đặt lên trên cơm. Món này được cho là đã được sáng tạo bởi Eikichi Matsuda,người sáng lập chuỗi cửa hàng gyudon nổi tiếng “Yoshinoya” vào năm 1899. Kể từ năm 1973,sự phổ biến của gyudon đã tăng lên khi Yoshinoya mở rộng khắp cả nước,trở thành thức ăn nhanh của người dân. Không chỉ “Yoshinoya” mà “Sukiya” và “Matsuya” cũng cung cấp gyudon với hương vị đặc trưng của riêng họ.
Yakiniku-don
Yakiniku-don là món có topping thịt nướng lên trên cơm. Món này được bán tại siêu thị và cửa hàng tiện lợi cũng như tại các chuỗi cửa hàng lớn chuyên về gyudon.
Katsu-don
Katsudon là món cơm có topping “tonkatsu” – thịt heo cắt mỏng,được tẩm bột mì,trứng đánh và bột bánh mì rồi chiên,sau đó được đặt lên trên cơm cùng với trứng. Thông thường,tonkatsu được ăn kèm với sốt Worcestershire,nhưng ở khu vực Nagoya,Aichi của Nhật Bản,người ta thường ăn kèm với sốt miso.
Buta-don
Buta-don là một món ăn truyền thống của địa phương phát triển tại Obihiro,Hokkaido vào năm 1933. Thịt heo được ướp với đường và xì dầu cho ngọt và cay rồi nướng,sau đó được đặt lên trên cơm. Mặt khác,buta-don được phục vụ trên toàn quốc tại các chuỗi cửa hàng gyudon lớn là thịt heo cắt mỏng và hành tây được nấu chung với xì dầu,đường,mirin,và sake,khác với buta-don truyền thống của Hokkaido.
Oyako-don
Oyako-don là món cơm có topping thịt gà và trứng được nấu với xì dầu,đường,mirin,vv. Tên “Oyako” có nghĩa là “mẹ và con”,ám chỉ việc sử dụng cả thịt gà (mẹ) và trứng (con) trong cùng một món.
Yakitori-don
Yakitori-don là món cơm có topping thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ,xiên vào que và nướng trên lửa trực tiếp,sau đó được ướp với muối,xì dầu,mirin,đường,rượu,vv. Món này được bán tại siêu thị và cửa hàng tiện lợi cũng như tại các chuỗi cửa hàng lớn chuyên về gyudon.
