Thông tin cơ bản
Trong ẩm thực Nhật Bản,ngoài Soba và Udon,còn có các món mì đến từ ẩm thực Trung Quốc như Ramen hay từ ẩm thực phương Tây như Napolitan,đều là những món ăn đã được biến tấu một cách độc đáo.
Somen
Somen là loại mì làm từ bột mì,có đường kính dưới 1.3mm dạng mì khô. Mì Somen được phục vụ trong một luồng nước chảy qua ống tre,người ăn sẽ dùng đũa để bắt mì và chấm vào nước tương để thưởng thức,đây là một phong tục mùa hè truyền thống.
Hiyamugi
Hiyamugi cũng là loại mì làm từ bột mì,nhưng có đường kính từ 1.3mm đến 1.6mm. Hương vị tương tự như Somen,nhưng khác biệt ở độ dày của mì. Somen được ăn phổ biến ở khắp Nhật Bản,trong khi Hiyamugi chủ yếu được ăn ở phía Đông Nhật Bản.
Napolitan
Napolitan là một món mì spaghetti của Nhật,được xào cùng hành tây,ớt chuông,thịt xông khói và gia vị với tương cà chua. Món này được phát triển độc đáo tại Nhật từ thời tiền chiến đến sau chiến tranh,phổ biến trong các khách sạn và nhà hàng.
Hiyashichuka
Hiyashichuka là một loại mì lạnh với mì Trung Quốc,trên mặt phủ thịt chả siu,giăm bông,trứng xắt nhỏ,dưa chuột,cà chua,tạo nên một món mì đầy màu sắc. Nước súp có cơ bản là nước tương với việc thêm giấm,tạo hương vị thanh mát. Đây là một món ăn mì mùa hè truyền thống.
Chicken Ramen
Chicken Ramen là loại mì ăn liền đầu tiên trên thế giới,được phát minh bởi người sáng lập Nissin Foods,Ando Momofuku vào năm 1958. Chỉ cần thêm nước sôi vào mì khô có gia vị trong bát là có thể thưởng thức,làm nên một sản phẩm cách mạng. Hiện nay,mì ăn liền này đã phổ biến khắp thế giới và tiếp tục phát triển theo sở thích của từng quốc gia. Mì Chicken Ramen vẫn được bán ở Nhật và là một lựa chọn quà lưu niệm tuyệt vời cho du khách nước ngoài.
Cup Noodles
Cup Noodles là loại mì cốc đầu tiên trên thế giới,được phát minh bởi người sáng lập Nissin Foods,Ando Momofuku vào năm 1971. Với sự kết hợp giữa cốc và mì ăn liền,chỉ cần có nước sôi là bạn có thể thưởng thức mì ở mọi nơi,mọi lúc. Mì cốc này cũng đã phổ biến khắp thế giới và tiếp tục phát triển theo sở thích của từng quốc gia. Ở Nhật,Cup Noodles không chỉ có mì ramen mà còn có udon,soba,yakisoba,v.v. Mì Cup Noodles vẫn được bán ở Nhật và cũng là một lựa chọn quà lưu niệm tuyệt vời cho du khách nước ngoài như Chicken Ramen.
