Contents
Thông tin cơ bản
Chúng tôi sẽ giới thiệu về món Ramen có thể thưởng thức ở các khu vực khác nhau của miền Đông Nhật Bản (Tỉnh Fukushima,Tỉnh Tochigi,Tỉnh Chiba,Tỉnh Nagano,Tỉnh Niigata).
Ramen Kitakata
Ramen Kitakata là món ramen có thể thưởng thức ở thành phố Kitakata,tỉnh Fukushima,khu vực Tohoku. Đây là một trong ba loại ramen hàng đầu Nhật Bản,cùng với ramen Sapporo ở Hokkaido và ramen Hakata ở Kyushu. Súp của nó nhẹ nhàng được làm từ xương heo và xì dầu,với đặc điểm là mì rộng khoảng 4mm. Món ramen này được sáng tạo bởi chủ một quán xe đẩy vào năm 1927 và đã được người dân địa phương yêu mến.
Ramen Shirakawa
Ramen Shirakawa là món ramen có thể thưởng thức ở thành phố Shirakawa,tỉnh Fukushima,khu vực Tohoku. Đặc điểm nổi bật của nó là súp xì dầu trong suốt được làm từ xương heo và gà. Có hơn 100 cửa hàng ramen tại thành phố Shirakawa,thu hút du khách.
Ramen Sano
Ramen Sano là món ramen phổ biến ở thành phố Sano,tỉnh Tochigi,khu vực Kanto. Loại súp thay đổi tùy theo từng cửa hàng,nhưng đặc điểm nổi bật là cách làm mì bằng cách sử dụng tre để đánh mì.
Tantanmen Katsuura
Tantanmen Katsuura là một loại tantanmen được thưởng thức chủ yếu ở thành phố Katsuura,tỉnh Chiba,khu vực Kanto. Được sáng tạo ở một thị trấn chài,nó nhằm mục đích làm ấm cơ thể. Khác với tantanmen thông thường,không sử dụng vừng mà sử dụng xì dầu và dầu ớt làm cơ sở cho súp,với nguyên liệu gồm hành tây,thịt băm và tỏi.
Ramen Takeoka
Ramen Takeoka là món ramen có thể thưởng thức ở thành phố Futtsu,tỉnh Chiba,khu vực Kanto. Đặc điểm nổi bật là súp màu đen đậm được làm từ nước dùng nấu mì cùng nước sốt xì dầu của thịt heo quay,thịt heo quay và hành tây cắt hạt lựu. Khác với ramen thông thường sử dụng mì tươi,ramen Takeoka thường sử dụng mì khô.
Ramen Anyouji
Ramen Anyouji là món ramen có thể thưởng thức ở thành phố Saku,tỉnh Nagano. Đây là một loại ramen miso,sử dụng miso đặc sản địa phương,được sáng tạo vào năm 2008.
Ramen Seabura Tsubamesanjo
Ramen Seabura Tsubamesanjo là món ramen có thể thưởng thức ở thành phố Tsubame-sanjo,tỉnh Niigata. Nó được cho là bắt nguồn từ một quán xe đẩy vào năm 1934. Khu vực này có nhiều công nhân làm việc trong các nhà máy,nên nhu cầu về một loại ramen đậm đà và khó nguội là rất cao. Kết quả là một loại ramen được tạo ra với súp xì dầu đậm đặc,sử dụng cá khô và các loại hải sản để nấu súp,mì dày để không bị nhão,và thêm một lượng lớn mỡ lưng heo để giữ cho súp không bị nguội.
