Contents
Thông tin cơ bản
Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản,bao gồm cá,tôm,cua,mực,hải sản khác được cắt nhỏ và ăn sống không qua nấu chín. Sashimi không chỉ giới hạn ở hải sản mà còn có thể bao gồm thịt ngựa hay thịt gà tùy theo khu vực. Cách ăn thông thường là nhúng vào xì dầu và ăn kèm với wasabi hoặc các loại gia vị khác.
Cá ngừ (Maguro)
Cá ngừ là loại cá biểu tượng cho sashimi,có độ phổ biến cao. Thường xuyên có các sự kiện trình diễn cách chế biến cá ngừ cỡ lớn.
Cá chẽm (Tai)
Cá chẽm được coi là loại cá may mắn,thích hợp cho các dịp kỷ niệm. Là loại cá trắng có hương vị nhẹ,đặc biệt phổ biến với người cao tuổi.
Cá nóc (Fugu)
Cá nóc có độc tố mạnh,cần có giấy phép đặc biệt để chế biến. Tuy nhiên,phần có thể ăn được của cá nóc được coi là rất ngon. Đặc điểm nổi bật là việc cắt cá nóc thành lát mỏng và xếp chúng thành hình tròn xung quanh đĩa.
Tôm hùm Ise (Iseebi)
Tôm hùm Ise là loại tôm hùm cỡ lớn sống dọc theo bờ biển Nhật Bản. “Iseebi no sashimi” ăn cả con là một món ăn sang trọng với vẻ ngoài đẹp mắt.
Cua (Kani)
Cua là loại hải sản dễ mất tươi,vì vậy cơ hội ăn cua dưới dạng sashimi khá hiếm hoi. Đặc trưng bởi hương vị ngọt và ngon.
Mực (Ika)
Sashimi mực cũng rất phổ biến. Đặc biệt ở Hokkaido,”Ika no sashimi” ăn cả con là một đặc sản nổi tiếng.
Ốc hương (Sazae)
Sashimi ốc hương là một trong những loại sashimi ốc đặc trưng nhất. Vỏ ốc có nhiều gai nổi cũng rất độc đáo và đẹp khi chụp hình.
